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結婚記念日でした^^(13)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAいつの間にか13年も経っていました@@
年月は早いです。。。

お祝いケーキは、メロンのショートケーキ♩
OLYMPUS DIGITAL CAMERAエアコン全開でお花を作りました☆
こんな暑い時期はちょっとね…^^;
無理やりでした^^;

fghjk一番好きなセモリナ粉のみで卵を入れないタイプのショートパスタを打ち、
トマトをベースに様々なお野菜を一緒にじっくりコトコト煮てトマトソース。
揚げた今年初家庭菜園の茄子とモッツァレラを絡めました。

クミンの香りをミソに味付けしたお肉を詰めてトマトのファルシ。

イルプルーの人参のサラダにはオレンジのシロップ漬けを合わせて。

また一年よろしくお願いします☆

先ほどインスタにアップしたら誤操作しちゃったのかな…
消えてしまい再投稿という…@@
何度かコメントも送るとアプリが落ちるという現象も経験しました…
まだまだ勉強不足です…
アドバイス頂ける場合はぜひ私にご指導ください><

シガールショコラ♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERAくるくる巻いて作るシガールの内側に、
ペック社のチョコレートを薄くコーティングしました^^

可愛らしいこのクッキー生地と、
薄く補強したかのようなチョコレートのパリッとした食感が合わさって私は大好きです^^

フィナンシェショコラ♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA5月にリクエストレッスンにてご案内した、フィナンシェショコラ♩

大好きです❤︎

混ぜ方で好みの状態に仕上げることができます^^

手土産にと思い作りました♩

スゥリー❤︎

OLYMPUS DIGITAL CAMERA『スゥリー』

ダックワーズとジェノワーズムースリーヌという優しい生地の間には、
シロップ漬けにしておいたパイナップル、白桃、フレーズデボワがごろごろ入った貴腐ワインのムース。

優しくて
沢山の香りと食感があれこれやってきて、自然と幸せが溢れてしまいます^^

enでもクリスマスレッスンでご紹介しましたので、
ご記憶にある方も^^
一年中いつでも頂きたくなる、私の大好きなお菓子上位にずっといるお菓子です^^

今月のレッスンにて、おまけのお菓子でご用意しますね〜❤︎

スィスィリアン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERAまたなんとも華やかなお菓子ですよね^^❤︎

生地はピスタチオのダックワーズ。
いつものことながらですが、これもまた贅沢な生地です><

中にはマスカットのムース!
国産、北海道の白ワインを使います☆

ルセットの材料、
え?これが入るの?
これも?これも?
というのはいつだったか数年前に初めて私がこの材料を見たときの反応ですが 笑
同じ反応をされる方がいらっしゃるはず^^♩

そして、ゼラチンは使わず絡みつくようななめらかな食感はあの凝固剤ならでは^^

フレーズデボワ(野いちご)がごろごろたくさん^^

ピスタチオとマスカット(白ワイン)の香りがとてもさわやかで上品でうっとりするような大人のお菓子です❤︎

ペドゥノン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA4月のイルプル1day講習会で教えていただいたペドゥノン♩

講習会の翌日には材料を取り寄せて、
何度か作りました^^

もちろん少々材料は違いますが、
シューアラクレームと同じ作り方のオレンジ風味のシュー生地を揚げた一口サイズのお菓子です。

パクパク口に放り込んでしまうような美味しさ❤︎

手でつかんだだけで潰れてしまいそうなくらいのふっわふわな食感と
オレンジの香りが
優しくてほっとします❤︎
OLYMPUS DIGITAL CAMERA大人でもこんな風に思わず口に入れながら笑顔になってしまうようなお菓子ですが、
子供達におやつとして食べさせても、安心でそしてきっと喜んでもらえるお菓子ではないでしょうか♩

デュシェス

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月リクエストレッスンとして何度かご紹介したenオリジナルVer.のデュシェス。

6月のテーブルイメージを考えながら
(6月は深まる森の緑と…❤︎をイメージしたいと思います♩ジューンブライドだったという生徒様がいらっしゃいましたらぜひ教えてください^^❤︎)
それから、7月のレッスンメニューの写真のための最終試作を進めながら、
気分転換に今月少し残った材料を使って作りました☆

皆さんにとっても好評でした^^
デュシェスを作りたくてレッスンを待ってくださっていたご受講された皆様、
楽しんでいただけましたでしょうか♩

私も夫も大好きなので、こうしてレッスン以外でも作るお菓子です♩

お家でもたくさん楽しんでくださいね^^
すでに過去レッスンをされた皆様は、
ぜひぜひまた久しぶりに作ってみてください^^

***
我が家のもみじ。
相変わらず上の先の方だけ一部紅葉していますが 笑
下の方にこんな面白い子を見つけました 笑
え、どうしたの?笑
この子だけちっちゃくて可愛くて面白い子です❤︎
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ガレットブルトンヌ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月のサブメニューでお伝えしているガレットブルトンヌ☆
仕込んであった生地を焼いてしまいました。

ブルターニュ地方の郷土菓子をベースはイルプルーの配合で作ります。

私も本当に大好き❤︎
発酵バターの香り、
フロマージュブランなどの配合のおかげもあり後引くコク、
塩気、
さくっほろっそれに残る余韻…

素材感をたっぷり味わう
幸せな厚焼きサブレ❤︎

一つ一つパッケージもしやすいので、
プレゼントもしやすいですね^^

午後には、アマンドショコラでスイートチョコレートをテンパリングしましたので、
ついでに作りたいとイメージしているデザートのパーツも作りました〜♩

さすがに北杜市でももう冷房の力があっても、ショコラはとても気を使う時期の到来です@@…

気づくともう17時過ぎ…
アマンドショコラのパッケージ等は明日のレッスンが終わってからにしまして…

これから明日のデュシェスの計量で、もう少しガンバリマス!

簡単で美味しいデュシェス、お楽しみに^^

クロワッサン

OLYMPUS DIGITAL CAMERA先日いただいたイルプルーのクロワッサンが忘れられなくて…。

クロワッサンには何度か感動の記憶を塗り替えられていましたが、
先日のは夢に出てくるくらい一番感動しました☆
(写真は、私作です。先日の大感動クロワッサンは、なんで?なんで?何が違うの?と思いすぎて残しておこうと思ったのに気付いたらなくなってしまいました><)

かなり暑いこの頃。
作るにはもう適していないけれど><

あの時のクロワッサン、
本当に美味しかったな。
すごく美味しかったな。
何が変わったのか分からないけれど、絶対に何かが変わった気がします。
またいただきたいです!

あの時と同じクロワッサンを、
生徒さんたちにもぜひ食べてみてもらいたいとついつい思ってしまいました☆
(あの日、パティスリーはお休みだったので購入はできず…。オープンしていたら買い占めそうな勢いでした 笑)

みなさん、クロワッサンはお好きですか?

❤︎オレンジのショートケーキ❤︎

OLYMPUS DIGITAL CAMERA私の大好きな生ケーキベスト3のリストから全く揺るがないケーキ。
イルプルーで衝撃を受けたケーキ。
自分のためにわざわざ作りたいケーキ。
そして、enのお菓子教室を開講してから毎年変わらず6月にご紹介しているケーキ^^

このオレンジのショートケーキは、
贅沢なローマジパンを使ったビスキュイオザマンドゥという別立て生地、
数日間自家製シロップに漬け込んで味を固定させたオレンジのシロップ漬(上だけでなく中にもたっぷり入っています)、
オレンジ味のイタリアンメレンゲ入のシャンティイ(生クリーム)
オレンジのジュレ。

※本来イルプルーでは四角く仕上げるこのケーキ、enではオリジナルでこの丸い形でずっとお伝えしていますが、
その際にどうしても知っていてほしいこと、気をつけなければいけないこと、を一緒にお伝えしています。
忘れてしまった方は大事なことなので声をかけてくださいね^^

オレンジは誰でも馴染みのあるフルーツなので、
名前を聞くとなんとなくの味のイメージが出てきますよね♩

いい意味で思いっきり裏切られた素晴らしいケーキです。

今しばらくレッスンでない日は、お昼休みにご飯を食べに夫が帰宅しているので、
ランチのデザートにしようとちょっと急いで仕上げると…若干雑さはでましたが…
(オレンジは数日前に漬け込みにして冷蔵庫待機していました)
なんとか間に合って、
「おいしいね!満足」
と行って、また午後の仕事へと出かけて行きました。

よかったよかった^^

そして、もちろん私も満足です❤︎

みなさんもおうちで久しぶりにオレンジのショートケーキを作るのはいかがですか?
今年初レッスンの皆様、どうぞお楽しみに^^❤︎