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リクエストレッスンのご案内☆

完全に世間離れしていますが…^^;
昨日からGWの方もたくさんいらっしゃるのですね^^
お天気もいいようなので、楽しいお時間をたくさんお過ごしください♩

また、早速6月のご予約をたくさんありがとうございました!
今朝までの皆様にはご予約確認のメールをお送りしております。
万が一届いていない場合は、恐れ入りますがご一報ください☆

さて、チョコレートのフィナンシェのリクエストをいただいておりましたので、
一緒に現在材料の関係で可能なメニューを一緒にご案内いたします。

リクエストレッスンは、基本的に3名様以上でのご案内をしておりますが、
今回はこちらから提案しますので、
特に人数制限は設けません。
また、基本的に軽食はつきませんが希望の内容により少し長時間になるようでしたらご用意します。

☆チョコレートのフィナンシェ
お持ち帰り:10個
レッスン料:ルセット、デモ、実習、試食、(軽食はつきません)
(会員様) 5,500円
(非会員様)6,500円
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☆フィナンシェ
お持ち帰り:10個
レッスン料:ルセット、デモ、実習、試食、(軽食はつきません)
(会員様) 5,000円
(非会員様)6,000円
1
☆デュシェス
お持ち帰り:約15組
レッスン料:ルセット、デモ、実習、試食、(軽食はつきません)
(会員様) 5,500円
(非会員様)6,500円
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シガールのような生地に、自家製のアーモンドローストペーストなどを合わせたペック社のミルクチョコレートを挟みます。

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☆メルシーブルー
お持ち帰り:パウンド1本
レッスン料:ルセット、デモ、実習、試食、(軽食はつきません)
(会員様) 7,500円
(非会員様)8,500円
OLYMPUS DIGITAL CAMERAイルプルー弓田先生の還暦のお祝いで作られた特別なパウンドケーキ。
別立てパウンドですが、
ペック社のスイートとホワイトが驚くほど配合されたとても贅沢なパウンドケーキです。
チョコレートがたっぷり入りますが、今の時期が失敗しづらく作れると思います。
私のおすすめの食べごろは…❤︎
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☆やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのケーキ
お持ち帰り:15cmキャドル1台分
レッスン料:ルセット、デモ、実習、試食、(軽食はつきません)
(会員様) 8,000円
(非会員様)9,000円
OLYMPUS DIGITAL CAMERA生地は、ビスキュイジョコンドゥですが、ヘーゼルナッツローストペーストなどが配合され、
またパートゥグラニテ(カリカリした食感を作ります)をたっぷり振りかけて焼いたそのままでおやつになるような生地。
ペック社のミルクチョコレートのシャンティイクリーム、フランボワーズのムース(イタメレもパータボンブも入らず驚くほど簡単なムース)、
仕上げにフランボワーズのジュレ。
このお菓子に憧れて、それはそれは飽きるほど作った素晴らしいお菓子です。
Mousse aux framboises et au chocolat au lait
日程:
・5月18日(木)10:00〜
・5月27日(土)10:00〜 フランボワーズミルクチョコケーキ&チョコフィナンシェ 残席2

5月内でしたら、土日以外(土曜日は27日以外レギュラーレッスンのため不可)日程のご相談承りますので
一度ご相談ください。

なかなか常にはご案内できないので…><
憧れのお菓子がありましたらぜひこの機会をご利用ください☆

6月お菓子教室のご案内☆

いつもあれもこれもご紹介したいという迷いでメニューには悩むのですが、
今回はまたいつになく悩みました^^;

イルプルーには素晴らしいお菓子がたくさん!

6月のメニューです!
基礎レッスンはパーツレッスンが基本になるため、基本的には毎年同じメニューをご案内します。

☆基礎『オレンジのショートケーキ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこのお菓子はどうしても召し上がっていただきたくて!
(ですが冷凍保存できないので残念ながらご試食時のおまけのお菓子にはお出しできないメニューです…)
ビスキュイオザマンドゥをご紹介できるお菓子はたくさんありますが、
迷わずオレンジのショートケーキ^^
というくらい、美味しいです〜^^♩

ローマジパンを使った(といってもカラフルなお人形さんなどを作るマジパン細工用のものとは別のものです)別立てのビスキュイオザマンドゥという
基本の生地。
オレンジを一房ずつきれいに剥いて数日前より自家製のシロップに漬けておいたオレンジのシロップ漬。
(レッスンでは事前に講師が作り準備しておきますが、デモンストレーションで剥き方を含めた作り方はお見せします)
高温のシロップを入れ込んだ卵白、ムラングイタリエンヌを作り生クリームと合わせて
オレンジのクリーム。

私はこのお菓子が本当に大好きで、
レッスンでご紹介する時まで待てそうにないので(笑)、先日オレンジを買ってきました☆
やることが一段楽したら自分へのご褒美にシロップ漬けから作ろうと思います^^

本当に美味しい、イルプルーならではのお菓子です!

☆サブメニュー『レモンケーキ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA※イルプルーのルセットではありませんので、予めご了承いただいた上でお申し込みください。

何年も試作を繰り返していましたが、
ようやく納得できましたので、皆さんにも喜んでいただけましたので、
熱いリクエストにお応えしてご紹介します^^
レモンの爽やかなジェノワーズ生地と、
ペック社のホワイトチョコレートのハーモニーをお楽しみください♩

教室ページでもご案内していますが、
こちらは型の関係上デモンストレーションはありません。
基本的にキャトルキャールオランジュと同じ行程になります。
ですが、キャトルキャール未受講の方、または復習のために再度ご覧になりたい方のために、
レッスン日の9:00〜当日のご試食用の生地を講師が作ります。
実演のご見学を希望の方は、その旨をご記載の上お時間にお越しください。
10:00〜通常のレッスンに入ります。

☆ステップアップ『ルーロー・オ・キャフェ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA寒い時期のような色合いですが^^;
ジェノワーズ生地の木べらを頑張っていらっしゃる方が数名いらっしゃいますので、
あえてこちらのメニューに決めました☆

ふわふわのコーヒーのジェノワーズ生地(アーモンドパウダーも入りますよ〜)に、
細かいアーモンドをひたすら地道に炒って作るクラクラン(これすごく好きなんです♩残りはアイスにぜひトップングしてください❤︎)
中身は、生クリームではなく、
イルプルー独特のイタメレと合わせたバタームースです!(ですので冷凍できますよ〜^^)
柔らかさと力強さの融合のお菓子だと思いました^^❤︎
これもフュージョンという名前でもいいのでは?と思っちゃったくらい 笑
美味しくて、深いのに軽くて…
ついつい食べ過ぎてしまう危険な感じはありますが><、
食感、香り、対称的な部分をあれやこれやとお楽しみいただけるお菓子です^^

※ビュシュドノエルよりも大きく出来上がります。

今回もまた、素晴らしいお菓子たちから
幸せな時間を増やしていただけますように☆

ご予約をお待ちしております☆

5月のお菓子教室ご予約を開始しました☆

まだ3月のレッスンが終わっていませんが、早々に5月のご案内です^^
(基礎メニューは毎年繰り返しますが、1品では物足りない方のためのサブメニューと、ステップアップはご紹介月以降は3名様お揃いの上リクエストレッスンでのご案内となります。リクエストレッスンは3名様お集まりの上、こちらで少量の素材準備ができる場合のみご案内できますので、都度個別にお問い合わせください)

☆基礎『シュー・ア・ラ・クレーム』
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ハンドミキサーで手軽に作れます♩
そして濃厚なクレームパティスィエール(カスタードクリーム)を銅ボウルで焚きましょう♩
このお味は他のどんなシューにも負けません♩
他のお菓子もそうですが、ご自分で作るからこその実情理由があります。
膨らまないというお悩みを持った方が多くいらっしゃいますが、そんな失敗は二度としないコツをしっかり身につけて
得意のお菓子にしてください^^

☆サブメニュー『ガレット・ブルトンヌ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAブルターニュ地方の伝統菓子ですが、
イルプルのルセットでは、味わったことのない深い香りと食感を知りました。
このお菓子もずっとご紹介したいと思っていたものです☆
焼く前に底には粒の大きめなお砂糖(シュークルクリスタル)を敷きますが、この食感もなんとも言えません。
フロマージュブランやほんの少々加える素材、またラム酒(こちらはenで量の調整を致しました)など、さまざまな素材の繋がりもお楽しみいただける優等生サブレです。

☆ステップアップ『ヴィクトリア』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA目の覚めるような色合いですね^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA先日ブログ記事にてご説明しましたので詳細は省きますが、
イルプルの生菓子の素晴らしさや特徴を知っていても、改めて「はっ!」とさせられる何度でも感動するお菓子です。
この香りに舌触り、2種類の生地とガナッシュやジュレの役割などの調和をお楽しみください☆
当日の実習のメインになるマンダリンオレンジのババロアは特に
他のパーツとしかkり調和するようコツを抑えて丁寧に作りましょう♩
※パーツの基礎レッスン未受講でもご希望の方のご相談が過去に数回ありましたので、今回より受講制限を外しました。
念のため、ご予約時に未受講パーツの記載とパーツ実習がないことをご了承いただいた上、お申し込みください。

☆1DAY LESSON『rose cake』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA私が初めて絞りテクニックを学んだ際、この口金でこの基礎を習いました。
華やかな見た目ですので、一見難しそうに見えるかもしれませんが、とても単調な絞り方のため初心者の方も可能です^^

母の日にプレゼントしませんか?
もちろん母の日用でなく、ちょっとは口金を使ってみたいという方はここから挑戦してみてください^^
イルプルーのジェノワーズとイルプルーのクレームオブールを使用します。
enでは人工着色はしませんので、
華やかな色合いがご希望の方には申し訳ありませんが、色鮮やかな着色は不可です。
(ご希望の場合、おうちで作る際の情報をお伝えすることはできます)
enではイルプルーの絶品パーツのお味をお楽しみください^^
詳細は前記事をご参照ください^^
1DAYとしてご紹介です。
ジェノワーズとクレームオブールはデモのみでのご紹介になりますので、
どなたでも初めての方でもお気軽にご参加ください^^
通常のレッスンと同様、軽食とご試食がつきます。
※クレーブオブールを生クリームに変えることが可能です、その場合お申し込み時にお伝えください(生クリームはタカナシさんの42%純生クリームを使用し、フランボワーズの香り付けをします)。

5月…少しずつ季節が変わってくる頃でも、まだ寒い北杜市だと思います。
そんな両日が混じる頃、召し上がっていただきたいお菓子たちです^^
1daylessonは13日までの期間限定とさせていただきますのでご注意ください☆
5月のカレンダーも公開いたしましたので、皆様からのご予約をお待ちしております☆

rose cake☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA実際はとても単調な絞り方をしただけですが、
なんだか豪華な感じがしますよね^^

私が初めて習った絞り方も
この口金でこの絞り方でした☆

なので、初めての方ももちろん挑戦していただけます^^
単調を繰り返すからこそ、
口金や絞り袋と仲良くなれます。

ですが!
お味も裏切りませんよ!!!

イルプルーの絶品クレームオブール(バタークリーム)を使用しています。

鮮やかな着色をご希望の方には申し訳ありませんが><
enでは人工着色料は使用しませんことをご理解ください。

卵黄と高温のシロップを合わせてから作りますので、
できたクリーム自体が黄色っぽくなります。
またバターは、enのお菓子は全て同じですが、
明治の発酵バターを使用します。
左がそのクレームオブール。
そこにイルプルーのフランボワーズピュレを配合して自然な着色と味をつけました。
比率配合はレッスンでお伝えしますね。
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中には、フランボワーズの実を砕いて、酸味と爽やかさでクレームオブールとのバランスをとります。
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完全冷凍可のためにクレーブオブールのみで仕上げることも、
中身だけ、または全部純生クリーム(42%)で仕上げることもできます☆

ご予約開始時には改めてご案内いたします。

☆Victoria☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA『ヴィクトリア』

OLYMPUS DIGITAL CAMERA底生地は、ショコラのビスキュイ。
側面には、ビスキュイジョコンドと、エバミルクやバニラ棒なども入るペック社チョコレートのリッチなガナッシュでシマシマ模様。
下段には、イボワール(ペックのホワイトチョコレート)のババロア。
上段には、マンダリンオレンジのババロア。
オレンジジュースをベースにマンダリンのジュレでつやつやに^^

ちょうど出来立てのタイミングで母が寄ってくれたので、
珈琲を入れて一緒に試食しました♩

母はとっても気に入ったようで、
次はいつ作るの?

マンダリンオレンジの爽やかなオレンジらしい香りが口いっぱいに広がって、
イボワールのコクと、2種類の生地やガナッシュとの調和…
それに、作りたての特徴が加わり…+(〃ノωノ)゚.+°
これもまたすんごいお菓子だな>ω<☆と思うアントルメです。

この香り、この食感や舌触り、パーツの組み合わせ…
イルプルのお菓子はこういった感動と驚きを与えてくれると分かっていても、
どの方向から味わっても
すごいなぁ。

ホワイトチョコレートで作った飾りパーツは
ある自作道具を使用してさっと作りました☆
(この作り方かなりお気に入りになっています☆安定したのでレッスン内容に組み込みますね^^)

この幸せなアントルメ、ヴィクトリア、
明日と今月最終土曜日のレッスンではご試食でお出ししますね♩
お楽しみに^^

4月のお菓子教室ご予約を開始しました☆

遅くなりましてすみません><
4月のご案内&ご予約を開始いたしましたので、お菓子教室のページをご確認ください^^

☆基礎『いちごのパウンドケーキ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA別たてのパウンドケーキのポイントを学びながら、
いちごの季節ならではのフレッシュから作ったコンフィチュールを挟み込んだ贅沢なパウンドケーキを作りましょう♩
どなたに差し上げても喜ばれる万人受なお菓子です❤︎

☆サブメニュー『シュクセ・プランタン』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA春のお菓子という名前♩
ダックワーズのようですが、少々違いバナナクレームを混ぜ込んだ生地はグリエしたアーモンドをふりかけて低温で長時間40分も焼きます。
中のクリームはまたびっくり^^;
クレームオブールに、バナナクレーム、プラリネアマンド、プラリネノワゼットに
さっと作ったキャラメルオブール
OLYMPUS DIGITAL CAMERAを、細かく砕いて入れます。
そのシンプルな見た目とは裏腹に、食べてみてびっくりな華やかなお菓子です^^❤︎
毎年、うっかり春を逃していて、今年こそ!と春を待っていたお菓子です☆

☆ステップアップ『キャトル・キャール・オランジュ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAシンプルに見えますが、実はちょっと難易度の高いお菓子です。
皆さんの混ぜ方を見ているとだいぶ慣れてこられた方が多いです。
本当に本当に幸せなお菓子なので、ぜひ挑戦してください!
実は、このステップアップメニューには候補が4つあり、珍しく決めきれずご案内が遅くなってしまいました。
ですが、やっぱり湿度が高くなる前にこのお菓子をご紹介したく、こちらにしました。
この生地感、自家製のアプリコットジャム、オレンジのグラス。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA幸せ感がたまらないお菓子です。
慌てずゆっくり丁寧に作りましょう♩
もちろんお一人1台ずつ作っていただきますが、途中工程2人1組で順番に工程を進めていただきます。
そんなふうに丁寧に作って幸せな味を作り出しましょう❤︎
このお菓子はお子様から大人の方まで幅広く幸せにしてくれるお菓子だと思います❤︎

ご予約について
*教室ページのカレンダーよりお願いいたします。
3でお申し込みの方がご希望のメニューを決めてください。2か1表示の日にお申し込みの方はカレンダー下にその日のメニューを記載しておきますので(講師が確認次第)ご確認いただいてからお申し込みください。
*レッスンは2名様以上で開催となります
*カレンダーの上に、教室からのお願いがございますのでご確認ください。ご不明な点はお問い合わせください。

それではみなさまからのご予約をお待ちしております☆

3月のお菓子教室ご予約開始しました☆

1月31日 20:33
追記:3月25日(土)満席です。
カレンダーの不具合で現在空席3になっていますが、すでに満席になっております。
明日再確認いたします、ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
なお、3月25日に頂戴しました3名様、全員同メニューご希望でしたのでご予約いただいています。
明日確認のメールをお送りいたしますので、お待ちください。

3月のお菓子教室の詳細ご案内と、
ご予約を開始いたしました。

☆基礎『いちごのタルト』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA絶品パートゥシュクレとクレームダマンドゥ(アーモンドクリーム)をベースに
旬のいちごを並べ、いちごのポンシュといちごのジュレで仕上げましょう♩
当日が最高に美味しいお菓子です!
きっと毎年作りたくなるお菓子で、沢山詰まった基礎を学んでしまいましょう♩

☆簡単『いちごのシフォンケーキ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこのシフォンを題材に、一般的な作り方との違いやなぜ?を学んでください^^
どんなことでもそうですが、「なぜ?」が分かると
とても面白くまた失敗もなくなります♩
そして、ポイントを押さえて作ったシフォンに添えるいちごの香りの生クリームがまた絶品です^^

☆ステップアップ『タルトオフロマージュ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAフランスのフロマージュブランを贅沢に使用して、
スフレチーズケーキを焼きましょう♩
底にはパートゥシュクレを先に焼いて敷き込みます。
そこへしっかりとエキュモワールで混ぜて作るフロマージュブランのアパレイユを流して、
低温長時間湯煎で焼きます。
混ぜ方と焼き方に注意して^^
家庭用のオーブンでも側面に焼き色をつけずに仕上げ、
優しい食感とフロマージュブランのチーズの香りを優しくもしっかりお楽しみください^^

ご予約はお菓子教室のページからお願いいたします。

*カレンダーの3でご予約の方がご希望メニューをお選びください。
2か1でご予約の場合は、カレンダー下に記載した当日のメニューをご確認の上お申し込みください。(講師が予約確認後の記載になります)

皆様にお菓子の持つ力で幸せが沢山生まれますように☆
ご予約をお待ちしております☆

☆体験レッスンのご案内☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA『体験レッスン募集のお知らせ』

イルプルーの深く香り高いアーモンドケーキを題材に、
イルプルのお菓子を作る上でとても大切な共通のポイントを学びつつ、
そのポイントによってできる幸せな味、食感、香りのお菓子作りをしてみませんか?

可愛らしいフラワー型に仕上げます♩

そして、焼き上がりのご試食で、思わず笑顔がこぼれてしまうようなそんな体験をしていただければ嬉しく思います。

今までお菓子を作っていたけれど、うまくいかないことがあった
そんな方はぜひ一度体験してみてください。

また、enのお菓子教室ではイルプルーのルセットに基づいて
イルプルーの技術を忠実にお伝えしたいという思いのもと、パティスリー現場研修を含め勉強を続けてまいりました。
代官山まで遠くて行けないという方、ぜひ一度体験レッスンにお越しになってみてください。
最初は、えー!こんなことまでするの?今までとやり方が違う!などと驚かれることもあるかもしれませんが、
それを省かない理由を実感していただければそれ以上の幸せを味わっていただけることと思います。

詳細はお菓子教室のページよりご確認ください☆

皆様にお会いできますことを心より楽しみにお待ちしております。
(カレンダーには反映しておりませんのでお問い合わせフォームよりご予約ください)

※遠方の生徒様は最寄りの交通機関までの送迎を行っております。
ご希望の方はご記載ください。
参考までに、
○電車の場合:JR長坂駅
・上り 9:05着
(10:14着をご希望の場合は他の生徒様のご了承が必要になりますのでご相談ください)
・下り 9:36着
※特急をご利用の場合は甲府、竜王、韮崎などで乗り換えがありますのでご確認ください。

○高速バスの場合:中央道須玉
・下りのみ 新宿7:25発→須玉9:39着
※バスタ新宿より1本です。

※現生徒様でご希望の方も承ります。
特に再度エキュモワールの使い方、生地作りに共通する大きなポイントを確認したい方は
再受講の理由も明記の上、お申し込みください。
(ご不安に思われている基礎技術を中心にお伝えしたいと思います)

2月のご予約受付開始です。

※14:14
先ほどカレンダーの公開と同時に早速お申し込みくださった生徒様、ありがとうございます!
ただいま、お申し込みが重なり
おそらく異なるメニュー希望の同時申し込みなどが起きてしまっています…
該当の生徒様には個別に取り急ぎご連絡をしておりますが、
改めての日程調整をお願いいたします。
以外の生徒様に関しては、確認のメールに少々お時間を頂戴したいと思います。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
en 原田美穂

遅くなってしまいましたが、
2月のレッスンのご予約を開始いたしました。

☆基礎「フォレノワール」
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☆簡単「ショコラショー」
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☆ステップアップ「ラピラミッド」
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☆特別メニュー「ショコラ3種」※初心者向け
OLYMPUS DIGITAL CAMERA※バレンタインまでのレッスンです
※非会員様もお気軽にお申し込みください☆

○ご予約はお菓子教室のページカレンダーよりお願いいたします。

○数字が3の方が当日のレッスンメニューをお決めください。
○数字が2か1でお申し込みの場合は、カレンダーの下にレッスンメニューを記載しておきますのでご確認の上お申し込みください(講師が予約確認、メニュー記載のための更新までタイムラグが生じる場合があります。お急ぎの場合はお問い合わせください)

みなさまからのご予約をお待ちしております。

☆バレンタインショコラ販売について
お問い合わせをくださいました皆様、本当にありがとうございます。
2017年は、教室としてのバレンタインをメインに行いたいと考えておりますため、
例年のようなご予約や、量産は行いません。
ですが、できる限りの生産を2月5日〜8日にかけて行う予定です。
生産でき次第販売のご案内をいたしますので、
ご希望いただける場合は、ご案内をお待ちいただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します☆
en 原田美穂

2017年2月のレッスン内容詳細&ご予約開始は1月6日になります。

すでに年の瀬で皆様お忙しいかと思います。
私も日々2月のご案内に向けて取り組んでいましたが、
この年末年始にご予約開始は、いつもご予約開始早々にお申し込みくださる生徒様にご迷惑かと思いますので…(遅くなってしまったためすみません)
年が明けて6日(金)午前中には詳細のご案内に合わせてご予約開始とさせていただきます。

ご理解のほどよろしくお願い致します。

以下2月のレッスンメニュー予告です^^

☆基礎『フォレノワール』
・ジェノワーズ生地(スポンジ)とクレームシャンティイショコラ(チョコレートの生クリーム)、チョコレートのコポーを学びましょう^^
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フランス菓子には珍しくとっても柔らかい生地をオレンジ風味にして、
オレンジのシロップと、オレンジのクリーム、チョコレートクリームを層にし、
ペック社のチョコレートを削り出して作るコポーを乗せて仕上げます。
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未だに私の大好きな生ケーキの上位から外れないメニューを作りながら、
もしもジェノワーズ生地の失敗をされたことのある方、しっかりとポイントを掴んで行ってくださいね^^

☆簡単『ショコラショー』(実演・試飲のみのため単品受講不可)
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先日の投稿をご参照ください^^

☆ステップアップ『ラ・ピラミッド』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA伝統的なフランス菓子「オペラ」の組み立て替えのようなお菓子ですが、
オペラよりも少し軽めで、でもその深いそれぞれの香りのハーモニーが私は大好きです^^
ビスキュイジョコンド、コーヒー味のクレームオブール(バタークリーム)、コーヒーのシロップ、そしてペック社の2種類をブレンドしたガナッシュを層に仕立てます。
仕上げにはパータグラッセ(テンパリングなしで固まるチョコレート)ですが、enでは2種類をブレンドしたチョコレートでコーティングします☆
見た目にもアッと驚く形に、
(見た目は組み立てがとっても難しそう><?に思われるかもしれませんが、層に組み立てるときはえ?それでいいの?と思われるかもしれません 笑)
全てのバランスの香りとお味に酔いしれてください^^❤️

☆特別レッスン(初心者の方専用/enのショコラレッスンご受講者がバレンタイン用にお申し込みの場合は15%off)
『バレンタインサポート:ショコラ3種』(レッスンはバレンタインまで)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA「チョコレートは難しいからちょっと…
でも、初心者でも簡単にできるような本格的なバレンタインメニューはないでしょうか?」
というお声を元にご用意しました。
トランペ(チョコレート器具を使用したコーティング)などを行いませんので簡単に作れますが、ペック社のチョコを使用し、ガナッシュのポイントを押さえてワンランクもツーランクもアップしたものを作ります。
友チョコや会社チョコ?などに☆
生チョコ/オレンジピールチョコ/フィアンティーヌチョコ
OLYMPUS DIGITAL CAMERA*スイートチョコレートのテンパリングは講師のデモンストレーションでの御紹介です
デモにてテンパリングしたチョコレートを使って作っていただきます。

プレゼントできるようにパッケージまでしましょう♩
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☆もしかしたら…。。。
皆さんの熱烈なリクエストも考えながら、私もなんとか焼きたての香りを召し上がっていただきたい気持ちはあるのです。
今シーズンですと2月が限界かなと思いますが、
皆さんにも同時に作っていただくとなると工程などから(特に発酵、焼成、時間)まだ幾つかの壁がありますのでもう少しだけ検討させてください☆
品質が落ちるご案内になってしまう可能性が解決しない場合は、すみません…。。。
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繰り返しになりますが、レッスン詳細とご予約開始は1月6日AMを予定しております
皆様の年末年始が幸せなお時間となりますように^^☆

***

*バレンタインショコラの販売について
OLYMPUS DIGITAL CAMERA2017年はお菓子教室の生徒様のバレンタインサポートを優先させていただくため、例年のようなご予約販売という形はございません。
ですが、例年ほどの量生産はできませんが、少量は作る予定です。
ご予約いただくことはできませんが、製造後ご用意できます分をご案内できればと思っております。
尚、原材料の大幅な値上げにより少々の値上げをさせていただく可能性がございます…
ご案内は、ご用意出来次第となりますので、2月上旬の予定になります。
上記、重ね重ねのお願いになりますが、ご理解ご協力いただければ幸いです。