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ご予約ありがとうございます^^

早速4月のご予約をくださいましたみなさま、ありがとうございます☆
今朝までのご予約の皆様へはご予約確認のメールをそれぞれお送りしておりますので、
ご確認をお願いいたします☆
いちごのパウンドは不動の人気メニューで毎年ご紹介していますので、無条件でお楽しみにしていただきたいのですが❤︎
キャトルキャールオランジュではもうジェノワーズ系は怖く無くなるはずです☆
(ステップアップメニューですがこの回はかなり技術的な部分のレッスンにもなります)
とてもとても幸せなお菓子ですが、このご受講を元に今後以前ご紹介したドールケーキやおすすめのいちごのショートケーキ、またあるアレンジ菓子のご紹介をしたいと妄想を膨らませているのでこの回でぜひコツをマスターしていってください^^
シュクセプランタンも絶対に私好きなはずと思い、イルプルーへ入った初年度一緒に学んだ同期の元へ教えてもらいに行った大切なルセットです❤︎
(あれから数年も経つなんて年月が経つのが早いです…。。。)
どのメニューも4月のワクワクなイメージに寄り添うようにと考えましたのでどうぞお楽しみにお越しください^^
また体験レッスンもただいま承っております。
日程は個別にご相談くださいね^^
(4月までの限定でチョコレートのフィナンシェへメニューを変えることもできますのでご希望があればご相談ください☆)

さて、今朝あんまりにも窓からの景色が綺麗で!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA写真技術や知識のある方が撮ったらもっと直接の感動に近い絵になるんでしょうね〜
せめてパノラマ位撮れるようにしましょうか…^^;

ですが、あんまりにもきれいで澄んだ空気を吸いながら外であったかい珈琲を飲んだら…
なんて一瞬は思うのですが❤︎
激しく燃える火のそばから離れるのは難しいです。。。^^;

ですがデッキがツルッツルに一面凍っていました。
こちらにお住いの皆様、外出の際はどうか気をつけて下さい!

❤︎今朝の一枚❤︎
v私も朝は早い方ですが、
今は何時に起きてます?という時間から起きて図面を広げている夫。
私が目をさますと1Fの電気もついて薪に火もついてすでに仕事中。
(だから最近起きるとあったかいんです^^♩)
今朝は、目を開けると目の前にこの格好のこのりが❤︎
起こさないようにそ〜〜〜〜っと携帯をとり、一枚❤︎
あ〜〜〜朝から幸せ〜❤︎
毎日幸せを沢山くれてありがとう><
なるべく家でそばにいるからね!(私の引きこもりを加速させてますが 笑)
可愛くてたまらなくてなかなか起き上がれませんでした^^

一瞬

OLYMPUS DIGITAL CAMERAチョコレートを刻んでいた途中、
外は暗くなってきて、ふと窓の外を見ると、
すごくきれいな赤で。

手を止めてカメラにおさめました。

でも、
すぐにPCに取り込んで
たったの1分ほどしか経っていないのに
窓の外を見るとさっきの赤はどこ?

一瞬でした。
なにもかもが一瞬ではないといいな。

さて、
もう少し頑張りましょうか☆

早速1月のご予約をくださった皆様、ありがとうございます^^
明日には改めてメールをお送りしますね^^
まだカレンダーを公開したばかりですので、焦らずご予定と相談しながらご予約くださいね☆

この色彩が好きです

OLYMPUS DIGITAL CAMERA例年になく早く濃くなった雪化粧の南アルプス。

雪の1日から一夜明けて
朝食も終わり、明るくなってきてからカーテンを開けると…

そうそう
このシンプルな色彩。
大好き。

一瞬一瞬ですぐに微妙に変える色。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA少しだけ朝焼けが残っているところに

↑から30分位たった頃でしょうか、
朝焼けが落ち着き、
OLYMPUS DIGITAL CAMERAいつまでも眺めていたいなぁ〜☆

今朝もとても冷えてます。
ご出勤など、お出かけの際には気をつけてくださいね☆

ただいま昨夜作り始めたクロワッサンの生地が冷蔵庫で1時発酵中です。
こんなに冷えていると作業しやすいかな〜^^

フラワーデザインケーキと初雪。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA弟から友達の1周年結婚記念日のケーキを頼みたいという相談が急遽ありました。
教室準備やアマンドショコラ作成などいろいろと重なっていたので、
手をかけたものは作れないけれど、
特に教室運営に関わるある部分で相当弟には頼っているので…
時間はかけられなかったけど…
なんとか作らせてもらいました♩

せっかくなので、
イルプルーのジェノワーズと
イルプルーのクレームオブールでもちろん着色などは一切せず学んだばかりのミニローズで^^
葉っぱの絞りの代わりに、ホワイトチョコレートの葉っぱを作り添えて。

結婚記念日おめでとうございます♡
これからも末長くお幸せに^^❤️

それから…
今朝眼が覚めると雪景色です。
11月に雪だなんて…
OLYMPUS DIGITAL CAMERAお庭のユーカリも雪帽子 笑

OLYMPUS DIGITAL CAMERA外階段もころんのおうちも積雪。。。
はぁ。雪かきか…^^;

OLYMPUS DIGITAL CAMERAあったかい珈琲を飲みながら
火にあたってぬくぬくしながら
雪景色をぼーっと眺めて何も考えず過ごせたら…

そんな日がいつかくるかしら 笑

朝、先輩から少し離れた関東地方でも雪が降っているという連絡をいただきました。
あちこちで初雪ですね。

外出されるときはどうかどうかみなさま、気をつけてくださいね><☆

南アルプスの雪化粧

OLYMPUS DIGITAL CAMERA数日前くらいから朝、カーテンを開けると、
お山の色が

雪化粧が少しずつ進んできました☆

お部屋の中から
私の写真技術だとあまりにひどいですね…

デッキに出てみると、
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

日中にお山がくっきり見える日は少し稀ですが、
そんなラッキーな日の生徒様はぜひこんな景色を見ながらご試食いただけたらいいなと思います^^

夕方の日の入りの際にご試食のときは、
また違った素敵な風景を一緒に楽しめたらいいですね☆

素材+手

OLYMPUS DIGITAL CAMERA大工の夫が手仕事で進めている我家であり、
今ではenのお菓子教室であり…。

なかなか仕上がりというには、一般的には考えられない状態があちこち続いているのですが…。
このお休みに少しだけまた手を入れてくれました^^
ありがたいです♪

我家建築から早7年が経とうとしていますが、
「とりあえず」の外階段で過ごした年月。。。
もはや「とりあえず」では無くなっていた外階段が^^;、やっと撤去されて、
作ってくれたのは、大好きな枕木の階段^^

家庭菜園の囲いで使っていた枕木が、芝(雑草原@@?)の中の枕木の階段と統一されて、デッキに上がる階段になりました♪

下の階段と上の階段を繋ぐ中間地点のこの材も端材の使用です。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ずーっと欲しかった木も、ずーっと決められず(時計とかカーテンとか決められない物が多い我家。。。@@)なかったのですが、
私の一目惚れでやってきたもみじ^^
我家へようこそ♡
これからどうぞ仲良くして下さい☆
OLYMPUS DIGITAL CAMERAそうそう!去年からのジューンベリーも一年でかなり大きく成長して、
見事満開の花の時期は終わりましたが、
その後の実が急成長しています。
楽しみです^^

こちら↓は今年、やってきたばかりの薔薇ですが、もうこんなに蕾が開き始めてもうすぐ咲きそうで楽しみ^^
写真にはないですが実は去年からの薔薇が、あぁ…やってしまったかな><という状態だったのですが、
すごい生命力です!
下から濃い緑色をぐんぐん成長させて、まだ固いですが蕾がいくつか出ていました!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
私の^^小さなハーブガーデンもみんな一気にぐんぐん成長中^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERAミントは、よほど懲りましたので地植えにはせず今年はプランターにあたらに植えてみました。
でも何か、チャービルだけ少し元気ないのよね…;;

私はあの凛とした空気感や、火の芯から温めてくれる暖かさや山々のくっきりした化粧姿など、
冬が大好きですが、
久しぶり?に、これからの季節もちょっと楽しみ?になってきました^^

☆教室生徒様へ☆
夫が、生徒様に危険が無いようにまでは進めてくれていますのでご安心して頂いて大丈夫ですが、
一人で休みの日を利用した工事ですので、デッキ上の工事が完成の所までは行っていません…。。
いつもながら少しお見苦しい所もまた暫く続くと思われる事と、
また、枕木でしたりデッキ部分が増えましたので、
ヒール等の靴でお越しの場合は、お足元どうかお気をつけて頂きますようお願い致します☆

1月レッスン/ショコラ予約受付、共に終了しました☆

9今朝はここ数年を見てもとても冷えています…
夫の現場(JR標高最高地点)では夜中マイナス20度ほどだったとか…
早朝には何度まで下がったのでしょう@@

写真は相変わらずカメラが入院中なのでiphoneでしかも寒すぎでお部屋の中から…
朝お月さまが太陽のようにまだ明るく輝いて、
冷え切った澄んだ空気感と山々の青と白の綺麗な絵を見せてくれています。
朝起きた時にはまだお月さまは山のはるか上、部屋の中からは我が家の屋根との境ギリギリに見えていたのですが、
だんだん夕日が沈むかのように、月が沈んでいきます。

本日は時間的にもうショコラの生産に取り掛かりたいのですが…
(バレンタインショコラの生産はまだ先になります)
なんと、もちろん寒冷地仕様で対策しているのですが、厨房だけでなく家のキッチンの水道管まで凍ってしまいました…
まさか、ここまで冷えると思わなかったので、昨夜必要以上の対策はしなかったのです。
と、いうことで水道が出無いことにはショコラも作れません。。。
ということで、
我が家の薪ストーブは、今朝はこれでもかというほど最大出力?で燃やして建物自体を温めています。
もちろん夕べは我が家の愛犬たち、くるこのもお布団の中で丸まっていて、
起きたと同時に、薪ストーブの火の真ん前から離れません…^^;
二匹ともに、体がものすごく熱いことになっているのですが…
もう少し離れた方が。。。^^;

さて、あまりにも厳しい寒さが久しぶりで予断が長くなりましたが…
先日、1月のお菓子教室が前日終了いたしました☆
iphoneで急いで撮った数枚があまりにもひどい写真ばかりで諦めたのですが><、
今月の、
・ガレットデロワ
・抹茶のガトーショコラ
・プチノワ
・ショコラ(宇治&ブルドネージュ)
以上のレッスンにお越しくださいました皆さま、

本当にありがとうございました^^
どのメニューも素晴らしいお菓子ばかりで、
そして皆さん本当に上手に作ってくださって何度でも嬉しくなります。

プチノワの人気ぶりといったらなかったこと、
また、抹茶のガトーショコラの復習率が早くもあまりに多くて驚いたことなどなど、
幸せな物語がどんどん増えていくことに、幸せを感じずにはいられません><♡
ありがとうございました^^

これからどうかまた皆さんのお菓子作りのラインナップとしてたくさん愛されますように☆
特におうちで作られる率が一番高い抹茶のガトーショコラ、復習されると少々疑問点が出る可能性がありますね、
その場合はどうぞご遠慮されずにご質問くださいね^^☆

それから、ご連絡が遅くなってしまいましたが、
バレンタインショコラ、たくさんのご注文本当にありがとうございました♩

個人ならではの大きな強みでもあるのかもしれません、
全行程を手作り、可能な限り作りたての状態のショコラをお届けいたします^^

男女関係なく、ご自分へのプレゼント、大切な方との時間のため、バレンタインショコラとしてなどなど、
リピートの皆様、バーでのお客さま、教室生徒さま、初めてお問い合わせくださった皆さま、そして友人たち。
どなたにも幸せを感じていただけますよう、今まで経験してきた生産時に学んできたこと全てを反映させたショコラを作りたいと思います☆
どうか、今しばらくお待ちください☆

それでは、どこもかしこも本当に厳しい寒さが襲っていることと思います。
どうか風邪などひかれませんようにお気をつけてください☆

雪景色/オペラ/パートゥフィユテ

※レッスンのご予約、ショコラご注文下さいました方、
ありがとうございます^^
本日夕方以降に確認のメールをお送りいたしますので、今しばらくお待ちください☆

c今朝のこの冷えは窓の外の景色が澄んできれいに。
そして、薪の燃える音と火の芯から温めてくれるじんわりとした暖かさが冬の幸せ感を運んでくれます。

が、いつもより景色量が少ないぞ…
と、お気付きの方もいらっしゃいますでしょうか?

夜のうちに滑ってきたのですね…
b景色を遮っていたのは、雪の塊とつらら…
ひえぇぇぇぇ^^;

生徒様がこの寒い中、デッキには行かれないと思いますが…
万が一のことがあってはいけません。。。ので
落としておきます^^;
でもおそらくしばらくは落としても落としても残っている次のものがやってくるのでしょう…

せっかくデッキに出たので、デッキからの景色ですが、
aこの記事を打っている今、↑の写真よりも太陽がたっぷり当たってものすごく明るく綺麗な青と白の景色に変わっています^^
そして、ご心配の生徒様もいらっしゃると思いますのでこちらのお写真を。
道路部分はこんな奥まった我が家の方の道もこのように大丈夫ですので、ご安心いただきたいのですが、
それでも、道中は十分お気をつけてくださいね☆

さて、本日は教室ですので
一緒にアップしてしまいますが、
レッスンのご試食デザート用に久しぶりに作りました、オペラ。
(金箔を切らしていたので…上質感が少なくなりましたが…)
ビスキュジョコンド、チョコレートガナッシュ、クレームオブール(バタークリーム)、ポン酒など、
久しぶりに作りましたら、思うことがたくさんありました。
確か、今日の生徒様の中でオペラがお好きだとおっしゃっていました方がいらっしゃいましたね、
お楽しみに^^
d

そして、今月たくさん折ってきたインスタントパイでしたが、
違いをもっと感じることができるかもしれないと思い、2日かけて作るパートゥフィユテを折りましたよ〜^^
ちょうど今日の生徒様方は、インスタントパイご受講済の皆様、
記憶が新しいうちにどうぞ^^
(ちなみにショソンポンム風に、en仕様のアップルパイです。フィリングに使ったりんごはふじとジョナゴールドというあべこべでしたが在庫ものですみません。。。)
e

他にもあるのですが、お写真時間切れです…><
お楽しみに^^

それでは、本日より今月最後のレッスンが3日間続きます。
生徒様方、どうぞお気をつけてお越しくださいね♩
お待ちしております☆

誰か撮ってください^^;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今日は、雲もかからず、一段ときれい。
でも、こうして写真を見て実物を見ると、その差に凹みます…

この美しさを一枚に。
と、プロにお願いしたくなる心境 笑

これから、日々違う表情で「はっ」とさせる姿が加速し増えていくのでしょう。

一年の内で、ピクチャーウィンドウが一番大好きになるのは、この冬の季節。
そして、一日の中でも早朝は更にその美しさに息をのみます。
これで雪が降り、早朝の月と重なった日は、
じっと座って火に当たりながら温かい珈琲をいつまでも飲みながら眺めていたくなるのです。
あぁ〜、やぁ〜〜〜っぱり田舎(この地)が大好きなんだなと何度でも改めて感じる瞬間でも。

こんな時間の為に、力持ちの大工が数人居ないと持てない程の大きさ重さの建具(窓)を作ってくれた夫に今更ながら感謝したりして 笑

若い頃は気にもならなかった自然@@
それが、今はなくてはならない自然様であり、
私の心を浄化し、落ち着かせ、背中を押し、慰め、応援してくれる、そんな存在。

そんな存在だと感じるたびに、
好きな歌だからでしょうか、Miley Cyrusの The Climbを思い出します。
今でもエンドレスリピートで聞きながら教室準備をしている日も少なくなかったり^^

出来る事なら、夜中の内にレッスンを始め、
段々と太陽の光が当たって行く際に、テーブルの上よりも窓の外から目が離せない様なご試食時間をご提供出来たら幸せなのにな〜☆
もちろん、ストーブで暑い位に温めたお部屋でね^^

はい、妄想です 笑

さて、本日は今月の最終日。
お待ちしています^^

☆ お菓子教室 enでは、12月いっぱいまで新規生徒様を募集しております。
☆ 山梨県甲府市、韮崎市、や長野県富士見町、茅野市、松本などからも比較的近い場所の山梨県北杜市に教室がございます。
☆ 最寄りの交通機関、JR:長坂駅もしくは、高速バス:中央道須玉より車にて送迎しております。
☆ お菓子教室の詳細に付きましてはこちらをご覧下さい→☆
☆ ご不明な点はどうぞお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせ下さい→☆

栗ごはん

OLYMPUS DIGITAL CAMERAちょうど1週間程前でしょうか、
栗の皮むきから始まって出来上がった栗のコンポート、
栗ごはんが食べたくてたまらなくなりましたので…^^;
ちょっと本当は栗の処理が私のイメージでは違うのですが、
昨夜は無理矢理栗ごはんにしました☆

栗は直火で焼いて焼き栗に。
ご飯は、昆布だしと少々の味付け(夫が隠していた日本酒も少々拝借して 笑)をしてからガスの火にかけます。
(我家に炊飯器はなく、普段から土鍋で炊いています)
おひつは結婚してご飯を作ることに慣れて(?)きた頃…
一生大事に使おうと購入した栗久さんの秋田杉の曲げわっぱ。
購入してもうそろそろ10年程になると思います。
それでもまだまだ現役、とってもしっかりしていて職人としての思いや技術の高さを年月が過ぎれば過ぎる程感じます。

話が反れましたが、
OLYMPUS DIGITAL CAMERAゆっくり夕食という訳にはいきませんでしたが、秋の味覚、
美味しくいただきました☆

時間的に最低限の夕食準備、普段の急ぎ食卓の画像ですみませんが…
なんと、川上のレタスを頂きましたので;;
とんでもなくうんめぇのです(弓田先生節^^)。
川上のレタスは必ずシンプルに頂きます。
味がこれでもかという程して、瑞々しくはち切れそうにぴーんと張った張りとシャキシャキ感!
ありったけの野菜を詰め込んだ具沢山の豚汁に、
に日々の様に頂くフルーツ、
昨夜はなしと巨峰^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA自然の恵を沢山頂きました、
ごちそうさまでした^^

今朝は、雨上がり(お天気予報は前倒し?今日は降らないのかしら…?)?の景色です。
うっすら青空も^^
朝晩は寒くて補助ストーブを付ける様になり、
緑のじゅうたんだった田んぼも黄金色、もう間もなく稲が刈られて一面が土の色(茶色)に変化するのでしょう。
朝見える南アルプスも冬を感じさせる表情に近づいてきました。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA季節は刻々と変化していますね。

さて、本日は今月最後のレッスンになります。
前半、後半と2部制になりますが、お待ちしています^^
お気をつけてお越し下さい☆

そーそー、昨日ご紹介したクレオルですが、
イルプルーでもちょうど昨日原販売が始まったそうですよ^^
あまりにタイムリーでちょっと私もびっくりしてしまいました♪
詳細はこちらをご覧下さい^^

☆ お菓子教室 enでは、ただいま生徒様を募集しております。
☆ 山梨県甲府市、韮崎市、や長野県富士見町、茅野市、松本などからも比較的近い場所の山梨県北杜市に教室がございます。
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☆ お菓子教室の詳細に付きましてはこちらをご覧下さい→☆
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