Posts in Category: お菓子教室の様子

ブログの代わりに☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA随分とお久しぶりですみません^^;

まずお写真は昨日のレッスンで
今月の基礎クラスメニューより、ペーシュとフランボワーズですが、
生徒さんたちの作品です^^❤︎

とっても素敵に仕上げてくださいました♩

作り終わった後はたくさんの撮影大会でしたので、
私も便乗させていただいて❤︎

この春にお菓子作りを始められたばかりとは驚くほどの仕上がりで
いつもいつも私の方が感激です^^

そして、今日は体験レッスンでした^^

随分と前からご予約の相談をしてくださっていて、
お忙しい中お時間を作ってお越しくださった方々は、
お話をしていると驚くことが沢山でびっくりびっくりでした❤︎

何度もおっしゃってくださった、楽しいや美味しいに
どれだけ私が幸せを噛み締めていたか…;;
もっともっといろんなお菓子を食べてみていただいていろんな感動を知ってもらいたい気持ちが❤︎

また次回お会いできる日がすでにとっても楽しみです♩

お越し下さって、ありがとうございました^^❤︎
こんな私ですが、
素晴らしい感動をお伝えできるよう精一杯頑張りたいと思います。
これからどうぞ宜しくお願い致します❤︎

さて、お知らせです☆

少し前にお伝えさせていただいた、まだ始めて間もないですがインスタグラム。
やはり…
私のような性格ではあっちもこっちもとこなすことが難しいようで…^^;
すみません><

ブログの更新を待ってくださっていた方がいらっしゃったと知り、
すごく反省しました;;
ごめんなさい><
でもすごく嬉しくもあって;;(ごめんなさい><)
こんな私の「まんま」のブログにいつもお付き合いくださり、
楽しみにしてくださっていたことに
本当に感謝ばかりです❤︎

インスタグラムでは
ここまで「まんま」の表現はせず、少し簡潔な投稿にしていますが、
インスタグラムをされていなくてもご覧になっていただけるようですので
もしよろしければ覗いてみてください^^

また、登録されている場合は、
こちらでは設定しておりませんでしたコメント欄を使用していますので、
もしよろしければお気軽にお声がけいただければ必ずお返事もさせていただいています^^

ここをクリックしていただければ私のページに飛ぶようにリンクいたしました☆

また、たまぁ〜にゆる〜くここでは「まんま」の私で更新させていただくかもしれませんので、
その際はお付き合いください^^

暑い日が続きますが><
どうぞお気をつけてお過ごしください^^❤︎

6月のお菓子教室開催中です❤︎

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月のメニュー、
オレンジのショートケーキ、
レモンケーキ、
ルーローオキャフェ(コーヒーのロールケーキ)
のレッスンが先週は特に火曜日から土曜日まで連日ご紹介させていただいていました^^

OLYMPUS DIGITAL CAMERA周りの自然を見渡すと新緑が深い緑に変わっていますね〜☆

みなさんいつも楽しんでくださってありがとうございます❤︎
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最近は、生徒さんに勧めてもらって今更インスタデビューをし、
少しずつ少しずつですが慣れて?きました^^?

そちらでは毎日更新しています。
使われている方はよろしければ一声かけてもらえると嬉しいです^^❤︎

引き続き、今週は後半のみですがご予定の皆さま、
お待ちしています^^

☆ルーローオキャフェレッスンの皆様は冷凍用の保冷剤を二つに折って凍らせてお持ちください☆

レッスン兼プチ同窓会でした^^

OLYMPUS DIGITAL CAMERA昨日は、半年間一緒にフラワーケーキデコレーションを学んだ仲間のお二人がはるばる山梨まで私の教室にお越しくださいました❤︎
通っていた頃、いつも仲良くしてくださり、
おかげで都内まで通うのも早朝の早起きでさえとても楽しみでした^^

久しぶりにお会いしてなんだかすでに懐かしくもあり、
いろいろフラッシュバックしたり❤︎

あれもこれも召し上がってみていただきたい❤︎
と気持ちばかり先走るももちろんあれもこれもオススメがたくさんありすぎて、それは無理でしたが^^;

いろんな絞りをご経験されているお二人でしたが、
イルプル流のジェノワーズや、クレームオブール(バタークリーム)に、
たくさん驚かれながらも楽しんでくださいました❤︎
これからイルプルのルセットもぜひご活用していただけたら嬉しいです^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERAさくさくっと作り終えたら、
私も一緒に半分プライベートティータイムへ^^

私の大好きなイルプルのジャガイモとひき肉のグラタンや、
北杜市内の新鮮無農薬野菜などで軽食と、
作っておいたお菓子たちを。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

あっという間に時間が過ぎてしまい、本当に楽しい時間でした☆

至らぬ点もあったと思いますが、
本当に本当に楽しんでいただけて嬉しかったです♩
美味しい美味しいとおっしゃってくださった姿が印象的です☆

いろいろもっとオススメがあるのでそんなお菓子たちも召し上がっていただきたい気持ちが溢れてきます♩
ぜひまたご都合がつけば遊びにお越しください^^

そしてコースを修了してからもいろんな絞りに挑戦されているとのことで、
もちろん手作りのソイフラワーキャンドルをいただきました!
灯してください❤︎
といただいたのですが。。。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA…灯せません^^;
素敵女子です!

余韻に浸って、今朝のデザートに残りのフラワーケーキを^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

またお会いできる日を楽しみにしています❤︎

5月のお菓子教室が終了しました☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERAこちらは最終日、昨日のレッスンメニューリクエストより、
やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのムース。
昨日はまだ固まりが弱かったので、今朝撮りたてです^^

美味しいですね〜;;
本当にしみじみ「美味しい」
そんな名前の通り優しくあたたかいお菓子です。

当初、私もすごく憧れて何度もなんどもなんども繰り返し作ったおかしです。

時系列は前後しますが、
金曜日は、シューアラクレームとフィナンシェでした^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA上下お写真どちらも残り物ですが^^;
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
こちらも不動ですね!
どなたも、初めてイルプルのこれを召し上がった方々は驚かれていました^^
金曜日は出来上がり写真撮影をしてくださっていたので、私も便乗して撮らせていただきました^^
下は生徒さん達の作品です❤︎
初めてのシュークリーム作りとは思えないほど、
ふっくらシューに、濃厚クレームを作ってくださいました♩
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
おうちでよく作られていたというフィナンシェも、
イルプルのこの焼きたてを召し上がり大感動していただきました^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA作り方の違い、味わいの違いを楽しんでいただきました♩

enの教室にもだいぶ慣れてきてくださり、楽しんでくださっているお姿や、
ご家族で楽しんでくださったご報告などから、
お菓子は、本当に幸せな気持ちにしてくれる存在なんだと改めて感じます☆
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昨日のフランボワーズミルクチョコレートと一緒のメニューはチョコレートのフィナンシェ♩
これもたまらなそうに召し上がってくださった姿が本当に印象的でした^^
私もチョコフィナンシェの焼きたて、たまらなく大好きです〜〜〜〜❤︎
生徒様の作品ではなく、私のデモで残り物ですが^^;
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今月はかなりの確率でオリジナルチーズタルトもご試食にお出ししました♩
あれこれ探っている配合、
だいぶ落ち着いてきた気がします^^
が、しつこい私はもう少しだけ探ってみたいので、リクエスト下さっている方々、
気長にもう少しお待ち下さいね☆
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今月は、
シューアラクレーム
ガレットブルトンヌ
ヴィクトリア
ローズケーキ
フィナンシェ
チョコレートのフィナンシェ
デュシェス
メルシーブルー
フランボワーズとミルクチョコレートのムース
レサンスィエル
と、とても盛りだくさんなメニューをお伝えさせていただきました☆
ご紹介プレゼントで生パスタレッスンもありました^^
ヴィクトリアでお伝えさせていただいた自作道具でのホワイトチョコレート花びら(葉)も大好評でした^^

材料などの関係から毎月メニューを決めてご案内させていただいておりますが、
またリクエストレッスンなどとしてご紹介できます時にはご案内させていただきますね☆

日々お仕事や様々なお忙しい中で大切なお時間を作りお越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました!
大切に一生懸命作られた素晴らしいお菓子たちで、ご家族と一緒に幸せなお時間を過ごしてくださったことと思います。

7月メニューの準備が整い次第ご案内させていただきますので、
今しばらくお待ち下さい☆

来月もどうぞ宜しくお願い致します☆

テーブルフラワー

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月前半は高さを出してもっさりボリューミィーに新緑をイメージしたり、
おしゃべりの邪魔になるので低くしてみたり、
後半は花器も変えてみたり…

月を通して大体同じイメージのテーブルになるようにしてきましたが、
今月は今までで最も1ヶ月の内にテーブルが変わりました^^;

先ほどいつものお花屋さんで出逢ったしっかり開いた芍薬。
素敵ですね!
もうだいぶ新緑というより緑も深まってきましたことですし…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月最後の変化。

ささやかですが、みなさんにお菓子を味わっていただく時間、
そっと雰囲気を作り出してくれたらいいなと願って☆

デュシェス?レッスン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今日はデュシェスのリクエストレッスンでした^^

でも、あまりにもオリジナルにアレンジしているところが多くて
デュシェスと言っていいのか…
もしかしたらいけないかもしれないですね^^;
そんな話をしながら作りました♩

ですが、enの生徒さんは私と好みが似ている方が多いので、
気に入っていただけて嬉しいです^^

レッスン時に皆さんにお伝えしていますが、
すごく単純なお菓子だけど、
ある工程の部分ですごく仕上がりが変わるお菓子、
お二人とも、すごく綺麗な焼き上がりの表情になってよかったです♩

お写真にはシューアラクレームが写っていますが 笑
夫がシューが食べたいと言い出したので、
今日のレッスンには準備に余裕があると思い朝から作りました^^
(夫は仕事なのでまだ食べていません。さすがに出勤前に間に合わなかった^^;)
なので、ご試食でもご用意しましたが、喜んでいただけてよかったです♩

シュー、美味しいですよね〜♩
(明後日はシューアラクレームのレッスンです!)

ところでYさん、
本日の名札、メニュー写真をお忘れになってます〜☆
写真用にお借りしました☆
次回までとっておきますので、次回「デュシェスの名札」とおっしゃってください♩(私忘れそうなので 笑)

今日は早く終わったのでこのままお二人でこれから八ヶ岳倶楽部のテーブルウェア展へ行くのだとか♩
もうそろそろ着いてるのでしょうね♩

楽しまれてきてください^^
もし連れ帰った子がいたらまたお話聞かせてください〜^^

本日もありがとうございました^^

美味しくて食べやすくてパクパクつい手が伸びてしまうクッキーですが 笑
ご家族とたくさん楽しんでいただけますように☆

 

 

ヴィクトリア&ガレットブルトンヌ^^

OLYMPUS DIGITAL CAMERA昨日はヴィクトリア&ガレットブルトンヌのレッスンでした^^

あれ、もうお一人のケーキが写っていませんでした><
でも、この方から出した瞬間というのは、
いつもドキドキワクワク、
そして、何度味わっても感動しますね〜^^♩
OLYMPUS DIGITAL CAMERA3名様共にとても綺麗な出来上がりでした^^

こういったシマシマ模様のケーキは、
特に最初が肝心です^^

でも、そこをちょっと気にしながら組み立てていくと
こんな風に、出した瞬間に綺麗にまっすぐで隙間のない模様を見ることができます^^

お写真はありませんが、
ガレットブルトンヌ、
あの厚焼きの贅沢なサブレは
焼いている最中の香り、
オーブンから出した時の感覚、
いろいろと「わぁ〜^^」が飛び交っていました。

どちらのお菓子も喜んでいただけてよかったです♩
何より?ヴィクトリアでご紹介している花びら?葉っぱ?(どっちにもなります 笑)のオリジナル手道具をやっぱり感激していただけたことが
すごくすごく嬉しいです♩
あまりに美しくできあがっていて、
私もびっくりするほど 笑
こんなに素敵に作ってもらえてこんなに喜んでもらえると、
マジで嬉しいです❤︎

昨日もみなさん、作ったホワイトチョコレートデコレーションは
ケーキをカットしてからサーブするお一人ずつに乗せて仕上げるのだとか^^
わぁ〜♩を聞いてたっぷり幸せを味わってください^^❤︎

そして、ヴィクトリアレッスン限定企画のあの手道具、末長く楽しんでください^^❤︎

作られたお菓子たちとご家族でちょっといい時間^^をお過ごし下さい^^
ありがとうございました☆

盛りだくさんリクエストレッスン☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA昨日は当初、メルシーブルーとデシュシェスのご希望でしたが、
前回のレッスン時の雑談とご相談を受けて変更になったレッスンメニュー!

デシュシェスはシガールのような生地でラクテ(ミルクチョコレート)にアーモンドなどを加えたものを挟みます♩
この中身の配合はかなりイルプルのものと変わっていますので(私好みに変わっています)、
本来の配合もお伝えしています^^

ガレットブルトンヌは本を見て作ってはいたけれど、ある悩みがあったのだとか。
実は、以前私もその疑問を持ったことがあったのです!
それに対する私なりの持論を交えてレッスンいたしました☆
きっと、もう大丈夫です〜♩
本ではうまくできなくて。や、お一人で解決できないことは一緒に解決しましょう♩
幸せサブレの代表ともいいたくなる厚焼きサブレ、ブルターニュ地方の郷土菓子、
これからは納得した上で何度も作って沢山楽しんでください^^

そんなガレットブルトンヌに配合するフロマージュブランが沢山余ることをご存知だからこそのご相談で 笑
レサンスィエル^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこれは生徒さんの作品^^
お帰りの希望時間でバタバタしましたので、
レッスン写真はこれだけですが、

イベントごとで少し早めに帰宅した夫が暗くなるまで外仕事をするというので、
急いでカット 笑
OLYMPUS DIGITAL CAMERAビスキュイオザマンドゥの生地に、
2種類のポンシュをそれぞれ打って、
フランボワーズのババロアとフランボワーズの実がごろごろ、
上は、フロマージュブランのクレームに、ローストした松の実がごろごろ、
ホワイトチョコレートのガナッシュでコーティング!

enでもとっても人気なお菓子でした^^

お忙しい中、お時間を作りお越し下さってありがとうございました^^
そして、盛りだくさんレッスンお疲れさまでした☆
ご家族で沢山幸せに召し上がってくださいね^^

リクエストレッスンは来週まで続きます☆

さて、明日は通常のレギュラーレッスンです!
ガレットブルトンヌ&ヴィクトリア^^
お待ちしていますね☆

ローズケーキ&レモンクリームパスタ♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
d昨日はローズケーキレッスンでした^^

皆さん、直接絞る前に少しだけ練習をしてもらっているのですが、
難しい〜><
の連発だったのに、
練習&側面を絞り終えると、
こんなに上達して!
それを見て、皆さんより私が感激❤︎

↑のお写真は、iphoneですが、
みんなの集合写真。

私のiphone写真では見づらいですが…@@
金粉が角度によってきらきら♩
華やかさと上品さを演出してくれます。

そして昨日はなんと、プチ写真撮影講義が生徒さんによって行われ❤︎
私は次のデモの準備をしながらも、あんまりにも楽しそうでちょこちょこ駆け寄り、
急いで参加して撮ったのが上のお写真^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA素敵なアドバイスをたくさんありがとうございました❤︎
お写真の知識があるっていいですね〜♩
全く無知識なので、やっぱり憧れてしまいます❤︎
それに、みんなとっても楽しそうにプチ撮影会をしていました^^

ジェノワーズのこと、バタークリームのこと、絞りのこと、
ポンシュやアレンジなどなど、いくつかご提案もさせていただいていますので、
いろんなアレンジをしていただけると思います♩
そして、絞りはやればやるだけ上達することがよぉ〜く分かりますよね♩

ぜひぜひオリジナルなケーキも作ってみてください^^

終了後には、生徒様ご紹介のお礼としてご用意させていただいているパスタレッスンでした♩
イタリアの厨房で作られているルセットで少し習っていた手打ちパスタ♩
先生はまたイタリアに戻られてしまったので以降は行けなくなりましたが(イタリアまで通えません^^;)
教えていただいた手打ちパスタや本場のトマトソースなど、すっかり我が家では定着しています^^

その中から、今回はレモンクリームパスタ♩
ソースは若干オリジナリティに仕上げてみました。

あっという間にできる手打ちパスタ。
昔ながらイタリアの厨房で作られていた製法で教えていただいたまま、パスタマシンなど機械は一切使いません。
手で伸ばし、包丁でカット。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
ご試食は、早い夕食のようになりましたが 笑
美味しい^^♩
と召し上がっていただけてよかったよかった^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERAもうおうちで、パスタもソースも作れますね〜♩
ぜひぜひ作ってみてください♩

私も夫もこのパスタはお気に入りです♩
我が家も今夜は、レモンクリームパスタの予定です〜^^

今日は母の日、
昨日のローズケーキと、
お持ち帰りの手打ちパスタでミートソースにするのだとか♩
お母様にそれはそれは喜んでいただけるのでは❤︎
素敵な母の日をお過ごし下さい♩

そして、長らくいつもenで過ごしてくださり、
いつもお友達をご紹介してくださり、
ありがとうございます☆
感謝の気持ちが伝わりますように☆

昨日のレッスンも素敵な時間となりましたのは、
賑やかに楽しく過ごしながら学んでくださる生徒様方のおかげです。

お疲れ様でした&ありがとうございました^^
ローズケーキを囲んで(もうすでに昨夜のうちになくなりました♩というご報告もありがとうございます^^❤︎)、
たくさんご家族で楽しんでいただけますように♩

メルシーブルー☆シューアラクレーム&ガレットブルトンヌ

OLYMPUS DIGITAL CAMERAメルシーブルー♩
弓田先生の還暦のお祝いの特別な超リッチなパウンドケーキ♩
何が超リッチかはレシピの材料を見て、作り進んでいくと…
えぇぇぇぇぇ!となります 笑

山梨に帰省した貴重な1日を遊びに来るがてらと言ってきてくれたのは友人❤︎
もちろんレッスンはレッスンとしましたが、
その後は、おしゃべりおしゃべり、
いろんなお菓子たちをあれも食べてこれも食べてと無理やり出しながら二人女子会でした^^
楽しかったね〜^^♩

本当にありがとう^^
たっぷり押し付けた(笑)お菓子たちで少しずつたくさん旦那さんと子供と一緒に楽しんでね^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERAいろいろ言い切れないありがとうは改めて連絡します 笑

そして今日は、シューアラクレームとガレットブルトンヌのレッスンでした^^
3名様のうち、お二人はシューの再受講ということで、ベテランさんと数回目の生徒さんでしたが、
私がふと何かを持ちに行ったり、準備したりしているすきに、ベテランさんのお二人がフォローしてくれたりしているのを見かけたりして、
そんな光景をもっと見たい❤︎
と一瞬思っていました 笑
もちろん急いでフォローに戻りますけどね^^

ありがとうございました♩
OLYMPUS DIGITAL CAMERA昨日も今日も、皆さんのお写真忘れました…。。。

皆さんがおうちで大切なご家族と幸せに召し上がられますように^^❤︎

さて、
明日はローズケーキ(お味はローズとは関係ありません^^;)と、
その後はパスタレッスン♩

これから準備を始めます☆
お気をつけてお越しください^^