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いちごのシフォンケーキ♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERAある生徒様からのリクエストで作りました、いちごのシフォンケーキ☆

今月のレッスン時におっしゃっていただいたことがものすごく嬉しくて、
これからも私が知っている真実と、私が美味しい!と思ったものだけを伝えていく教室にしていこうと、
実はいろんな思いが駆け巡りました。

作り続ける限りお菓子にだけは真面目に向き合っていきたいと思います^^

フリーズドライのいちごをたっぷり混ぜ込んだシフォンケーキ。
久しぶりに私もいただきましたが、
やっぱり美味しいなぁ〜☆

いちご風味の生クリームもうまいですよ><
必ず純生クリームを使用していただきたいです^^

オーブンから出すと、
このようにしてじっくり冷まします。
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型から出して…
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お楽しみに^^
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いちごのシフォンケーキ♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERAフレーズドライ(いちご)が少しだけ残っていたので、
本日のご試食用の1品にと思って朝から作っておきました♪
(と言っても、ちょっと必死な感じになりまして^^;、生徒様が到着された30秒程前にギリギリオーブンからでて、
何もなかったかの様に瓶にさしたのでした(笑))

いやぁ〜〜、美味しいです♡
いちごの甘酸っぱさと、このいちごのシフォン生地。
そして、いちごのリキュールを加えた生クリーム♡

たまりませぬ♡

いちごの時期は終わってしまったので、
また暫く空いてしまいますが、早速リクエストを頂きましたので、
ぜひ時期をみてご紹介したいと思います^^

もう既にだいぶ気温が上がっています。
既にシフォンレッスンをご受講の皆様にはお伝えしていますが、
つい焼菓子のような扱いをしてしまいがちですが、シフォンケーキを作られましたら保管にお気をつけて下さいね☆

Plain chiffon cake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA『プレーンシフォンケーキ』
バニラの生クリームを添えて。
イルプルならではの絶品シフォンです♪
…が、
実は高価なある素材を友人にいただいたので、
普通に使うのはもったいない><と思っていた所…。

イルプルーのシフォンは本当に絶品ですが、
ふと、そのいただいた素材の特徴を考えていた所、
これはもしかしたら私の好みに更に近づくのかもしれない。
ふつふつと試してみたい欲が…笑

型外しが少々手荒になりましたが^^;
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お!
やはり素材とは素晴らしい。。。!(どの分野でも素材マニアの私です 笑)
思った通り好み^^美味しいです☆
この素材をくれた友人にも食べてもらわないと♪

そういえば、少し前に会員様よりシフォンのレッスン希望を頂いていました、
また改めてシフォンレッスンを組み込みますね^^

すでにシフォンレッスンをご受講済の生徒様方は、
連鎖反応で作ろうと思われた方もいらっしゃるのでは?
レッスン時にもご説明させていいただきましたが、
シフォンケーキは、焼菓子だと思われがちですが、
半生菓子だとお考えいただいて、
もう今の時期は特に、作られました後の保管には十分ご注意下さいね☆

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Banana Chiffon Cake

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『バナナのシフォンケーキ』

すっかり忘れていて完熟し過ぎてしまったバナナがあり、
アイスクリームが続いていて卵白もたっぷり残っていたので
これはもう必然的に…^^
バナナのシフォンケーキを作りました☆

ただフレーバーとしてバナナを加えるだけではないのが、
やはりイルプルならでは。
しっかりバナナを感じられるような工夫がされているんですね。
添えた、バナナ風味のシャンティイクリームもまた絶品です^^

 

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Plain Chiffon Cake

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『プレーンシフォンケーキ』

フランスプロヴァンス地方のハチミツが入っています。
今回はアカシア。

シフォンケーキ、そんなにしょっちゅうしょっちゅう作っていた訳ではないのですが、
う〜〜ん…
やっぱり…
イルプルのシフォンは違う。
美味しい…なぁ☆

シフォンケーキ、ご紹介したいな。

実は、ありがたく生徒様方にリクエスト頂いた7月のレッスンメニューをいくつかあれこれ考えて、
ルセットを作ったり、改めて作り直してみたりしている所です。

このシフォンケーキ、ご紹介したいな。
このベーシックなシフォンケーキの作り方さえしっかり覚えていただければ、今後いろんなバリエーションをサブメニューとしてご紹介出来る組み合わせの時もあるはず。

数種類のメニューを準備させていただこうと思っています。
あともう少しでご紹介出来そうですので、申し訳ないのですが><
あとほんのちょっとだけお待ち下さい☆

 

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Raspberry Chiffon Cake

Raspberry Chiffon Cake.冷凍のラズベリーを生地には果汁とホールの実に分けて、
ソースにも同じ実を使用して作ります。

本日のおもてなしには、こちらのケーキをご用意致しました。
とてもお気に召していただけたようで、おかわりしていただき、そして残りを全てお持ち帰りという人気ぶりで嬉しい限りでした。

 

『シフォンケーキ。』

私の人生を大きく変えてくださった代官山のイルプルーシュルラセーヌでは、
弓田師始め、椎名先生、深堀先生と3人の恩師に沢山の技術や大事な事を教えていただきました。

3月7日朝、同期の方から届いたメールの内容は、
昨年秋より病気療養中でおられた恩師深堀先生の訃報でした。
先生がお戻りになられるのをまだかまだかと待っていました、あまりの驚きと悲しみは言葉になりませんでした。

連絡を頂いた翌日行われました、ミサと告別式に皆さんと一緒に伺わせていただき、
伝えきれない程の感謝の気持とお別れをお伝えさせていただきましたが、
今まで頂いた沢山の強く優しさを感じる技術指導のお言葉を始めとして、
「これも本当〜においしいのよねぇ〜^^」等と本当に嬉しそうによく笑顔でおっしゃってたお姿がとても印象的です。
卒業パーティーのスピーチを仰せつかった時、「先生〜、どうしよう〜私になんて無理です〜〜〜」と不安一杯の私に
「原田さん、すごく成長したものねぇ^^だから、大丈夫よ〜頑張って〜」
そう笑顔でおっしゃってくださいました。
そのお言葉がどんなに嬉しかったかきっと一生忘れないと思います。
次から次へとそのような先生との想い出ばかりが思い起こされ、
また、深い悲しみが渦巻く時間の中、イルプルからの深堀先生に対する深い愛情を目の当たりにし、
そして、深堀先生のシフォンケーキに対する深い深いこだわりと想いを知りました。

先生に直接教えていただけた事は、私の宝物となって私の中でずっと生き続けます。

先生、今まで本当にありがとうございました。
ご冥福を心よりお祈り申し上げます。

 

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