Posts in Category: 直接販売 – 「ショコラ」

2016バレンタインショコラ☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今年で3年目となるenのバレンタインショコラ販売。

昨夜、無事に全10種類の生産を終え、
発送も、ほとんどの方々へのお渡しも済みましたが、
まだ、一息ついてしまうとどっと緊張がほぐれ疲れが異常に出そうなので、まだ一息はつきませんが(日曜日の教室まではこのままの状態を保ちたいと思います☆)
でも、本当に本当に一瞬だけ胸を下ろしています。
実は前代未聞のご注文をいただきました。ということで、前代未聞の挑戦でもありました。

最低限いつもお世話になっている方々、
いつもこの車社会の田舎でも私にお酒を飲ませてくれる^^;友人たちにだけでもと考えていた幾つかの分はご注文分になり(ごめんね><)、
さらにはそれでも足りず、母から依頼を受けていた分も全てごめんなさい、譲ってください。をした程でした。
(どなたに送ろうかな〜と言っていたので、決まっていないなら!とお願いをしました@@)
それでなんとか、ご注文いただいた方々の分は無事全てご用意でき、
OLYMPUS DIGITAL CAMERA写真撮影用も兼ねてなんとか確保できた最後の2組分は、夫と父へ。

本当にたくさんのご注文、
心から感謝しています。
本当に本当に有難うございました。

本日午前中に発送の方々へは全てヤマトさんへお願いをしております。
皆様へは、伝票番号を含めた発送済みのメールをお送りしていますので、ご確認そして荷受をよろしくお願い致します。

そして本日は、平日だったのですね。。。
お昼休みにお越しくださった方々、
お仕事前にお越しくださった方々、
仕事が終わってから夜暗い中お越しくださった方々、
そして、たまたまお休みだったりお時間のご都合が合ったりなどで日中お立ち寄りくださった皆様、
本当にありがとうございました☆

明日は明後日の教室準備のため、お渡しのみとなってしまいますが、
お越しをお待ちしております☆

ですが、今朝まで3台の冷蔵庫がショコラでいっぱいだったのに、
急にすっからかんになってしまって
何だか、急にさみしく感じているところでもありますが、
お嫁に言った子たち、どうかたくさんの幸せを届けてくれますように☆

この1週間、先週末の連日ショコラレッスンのお写真なども数枚あったり、
生産中、「今日の一枚」という写真一枚だけでも中継を^^などと思いはあったものの、
夢が大きすぎ…パソコンに触る時間もなくあっという間に日々時間が過ぎていました。

私にとっては、心身ともに最大の頑張りどきでしたが、
皆様の楽しみにしてくださっていたメッセージや、
生徒様方からの応援、
そして、なんと私がイルプルーに在籍していた頃にはすでに授業内容から外れていたショコラのラインナップなどを含む15種類ものショコラが大先輩から応援メッセージとともに届き、
体力の限界を感じ始めたころのその瞬間そのタイミングは本当に涙が出そうなくらい(いえ、本当に半分涙が出ました)本当に心から嬉しすぎて、
「まだ頑張れる!」そう思わせていただき、
私が作っているのではなく、こんな方々が力をくれて作ってくれているのだと心から感じたことはきっと一生忘れないのだと思います。

さて、ただいま少々まだ心がざわついているため若干重くなりました^^;?ので、
ほんのすこしだけその裏側を^^
ブルドネージュのアーモンドローストペーストや、
caféの土台チョコレートに混ぜて使ったアーモンドヌガー↓などの幾つものパーツも全て手作りしています。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAちなみにこのヌガーはせっかく作ったのに細かく砕いて混ぜ込んで土台にするという、とても手の込んだショコラ。
このcaféは、サワークリームの酸味とコーヒーというとても大人なショコラに仕上がっていますよ^^
(一昨年の弓田先生の新作ショコラです)

その後の生産中は、集中力と体力との戦いで、お写真がありません…@@
出来上がって、さぁ、パッケージです。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA手の温度でショコラがダメージを受けないように、トングを使って一粒一粒入れていきます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAお手にされた皆様、ショコラ説明紙の字がとても小さくて本当にすみません…><

まずは、発送の方々の分を先にパッケージを終えました。
この後、梱包をしてヤマトさんへバトンタッチ!
ヤマトさん、いつもありがとうございます。
どうかお客様のもとまで、大切にお届けをお願いいたします☆
現在、こんなにたくさんのショコラたちをヤマトさんが東北から沖縄まで運んでくださっていることと思います。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
朝からは、直接取りに来てくださる方々のパッケージを始めました☆
こちらはもう写真一枚を撮ることもできず…。。。^^;

enのバレンタインショコラを選んでくださいました皆さま、
本当にありがとうございました。
ショコラは生ケーキ扱いをしたいほど、特に種類によっては作ったその日のうちの香りを味わっていただきたい!と思うものもあります。
賞味期限も記載していますが、どうか賞味期限に関係なくすこしでも香りと味わいが新鮮なうち、お早めにお召し上がりください^^
そしてどうか、皆様がこのenのショコラたちと共に最高に素敵なバレンタインを過ごされますように☆

バレンタインショコラ:パッケージパーツ裏話

昨日のうちに、
品質表示やショコラ説明紙、箱内側敷紙、宅急便関係などなど
ショコラができた後、皆様にお渡しするためのパッケージ作業準備は
終えたつもりで…。

さて、今日これからは厨房での準備に集中しよう^^

の前に、そーだわ。
enの自己紹介?カードも出しておかなくちゃ!と思ったら…
全然、足…足りない…@@
もう1箱未開封ものがあった…はずでは…><

急いで印刷の追加注文をしようと思ったら…
納期、ギリギリ間に合うか間に合わないか…

そんな賭けには出れないということで、
いずれこんなデザインに変えたいな〜と思っていたイメージがあったので
これはチャンス♩
と、思いたいところですが…
そんな余裕はもっとないですね。
名刺というわけにもいかないし…

それならば。
デザイン変更をしている余裕はないけど(完全な素人なので新たにデザインしてデータを作ろうと思えばやはり少々お時間が…)
前デザインも自作なので、データはphotoshopの中にある!
箱も新デザインものはサイズを小さくしたので(繰り返しになりますがショコラの大きさは変わりませんよ〜^^)
新サイズの5個入の箱にも入るようにほんのちょっとだけ訂正してサイズも変えて、自力印刷をしました。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

もう10:00過ぎ((゚Д゚)
だいぶ遅れをとりました><
今度こそ、チョコレート刻みやパーツ準備に取り掛かろうと思います^^♩

バレンタインショコラご予約開始のご案内

先週の教室の様子などはご紹介できておりませんが、
素晴らしい作品がたくさん出来上がりました^^
寒い中、お越しくださいました生徒様皆様、ありがとうございました^^

そして、本日enでは40cm程の積雪でございます…
やっと冬らしく^^
真っ白な世界がリビングの外には広がり、とても綺麗な景色なのです。
(朝、ちょっとだけお写真を撮りましたのでそちらはまた改めて☆)
とはいえ…
その綺麗な雪景色を眺めていたい気持ちと、
同時に、やはり現実から目は背けられないものです^^;

各地でも積雪のようですね。
どうか皆様、お気をつけてお過ごし下さい><☆!
***

OLYMPUS DIGITAL CAMERA(上記ラインナップと異なります)

本日より、2016年バレンタインショコラ販売のご予約を開始いたしました。
今年で3年目となります。

enのショコラは、
イルプルー直輸入のフランスペック社のクーベルチュールチョコレートを使用していること、
中身に使用するアーモンドのペーストなど加工素材や、
ガナッシュのカットやテンパリング、トランペ(コーティング)など、全行程を完全手作りしていること、
人工甘味料や保存料などの添加を一切していないことや、
そのため、賞味期限が短い(2週間)こと
などを特徴に、一粒一粒大切に手作りさせていただいております。

できる限り素材を感じていただけるよう余計なものは添加せず、
そして素材の良さが生きているうちに召し上がっていただきたく、
賞味期限も短く、販売のために保存はしないため、基本的に販売は行なっておりませんので、
この機会をぜひご利用ください。

詳細と、ご予約は
こちら
からお願いいたします☆

生産からパッケージに至るまで、全行程一人で行いますので、
予定数に達し次第、受付を終了させていただきますことをあらかじめご了承くださいませ。

それでは、皆様からのご予約をお待ちしております^^☆
よろしくお願いいたします。

2015 white day chocolat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
更新が随分とご無沙汰してしまいすみません。

ご予約頂いておりました、ホワイトデイのショコラが出来上がりました!
明日以降、お約束の日時指定で発送致します。

また、ラインナップですが、
2015バレンタインと同ラインナップの中、1種類のみ変更しております。
トリュフオカルバドスを、キャラメルオランジュへ。
キャラメルオランジュは、オレンジとミルクチョコレートのキャラメルです。

バレンタインの際にご注文頂いた方々もいらっしゃったことや、
ホワイトデイなので、女性の好きが多いかなと思い、変更してみました。

どうぞお試し下さい^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

お手元に届きますまでもう暫くお待ち下さいませ^^☆
これらのショコラで幸せな時間を過ごしていただけますように☆

 

☆ お菓子教室 enでは、ただいま生徒様を募集しております。
☆ 山梨県甲府市、韮崎市、や長野県富士見町、茅野市、松本などからも比較的近い場所の山梨県北杜市に教室がございます。
☆ 最寄りの交通機関、JR:長坂駅もしくは、高速バス:中央道須玉より車にて送迎しております。
☆ お菓子教室の詳細に付きましてはこちらをご覧下さい→☆
☆ ご不明な点はどうぞお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせ下さい→☆

2015 St. Valentine chocolat

2015年バレンタインショコラが出来ました♪
素材にこだわり、全ての作業を手仕事で。

改めまして、
ご注文下さった、ブログからの初めましての方々、生徒様、友人のみんな、
本当にありがとうございました!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA本当に沢山のご注文を頂き、
ご注文を承った時点から、正直無謀とも言える量生産に不安と緊張でいっぱいでしたが、
始まってしまえば、
日々まだ明るくなる前に始めるも「もうこんな時間!早く始めなくちゃ!」
日付が変わりそうになる時間と体力精神力の限界に気づき「もうこんな時間!明日の為に1分でも早く寝なくちゃ!」
…と、あっという間でした。

ですが、実際どうにも無謀だったようで、
スムーズに生産に専念しようと念のため夫に洗いもの等をお願いするため、
ショコラ生産期間は家で見積や事務処理の予定を組んでもらっていたのですが…
洗いものばかりか、テンパリング後のチョコレートを保つ為にチョコレートをまわし続けてもらったり、
足りなくなったチョコレートを刻んでもらったり…
大分手伝ってもらったおかげで、無事ご注文分を作り終えることができました☆
作りましたショコラは…
その数(Bar納品分や駄目出し・作り直しの製品含み)1300粒越えです…。

本当に沢山のご注文ありがとうございました!

上記の写真は10個入。
今回の製品の簡単な説明をさせていただきます☆
OLYMPUS DIGITAL CAMERA上から時計回りに
・トリュフオキュラソー
オレンジ味のトリュフですが、口溶けをシャープにするための工夫を足しています
・ブルドネージュ
マルコナ種のアーモンドを軽くローストしてペースト状にした自家製のアーモンドローストペーストを使用しイボワール(ホワイトチョコレート)と合わせていますが、自家製を使用している為少々オリジナル配合にしています
・ガナッシュパッション
パッションフルーツとラクテ(ミルクチョコレート)を合わせたショコラ(イルプルールセット)人気の高いメニューです
・ヨーグルト
ヨーグルトの酸味とホワイトチョコレートの深さがとてもマッチしていて、教室では一番人気の製品です
イルプルールセットですが、作り方を少々変更しています
・ガナッシュフランボワーズ
フランボワーズの酸味と甘さがとても華やかに広がるのでメイン素材を強調させるためある引き算をしたショコラです
・トリュフカルバドス
フランスノルマンディーのりんごのお酒を使用したガナッシュが中に入っています
・白州12
こちらは完全オリジナル製品。このラインナップの中ではダントツでシャープな口溶けを味わっていただけると思います
地元の大好きなお酒、シングルモルトウイスキー白州12年をガナッシュとして練り込んでいます(少々お酒を強く感じるかもしれませんのでお酒が苦手な方はご遠慮ください)
・uji
抹茶味ではなく、抹茶!を味わっていただける程の選び抜かれた豪華な抹茶をふんだんに使用しています
ホワイトチョコレートとの相性となめらかさは最高です
・フィアンティーヌ
気取らず気負わず食感と、ラクテ(ミルクチョコレート)のお味をどこまでも堪能して頂きたいです
・キャラメルポワール
中には、自家製シロップに漬け込んだ洋梨とミルクチョコレートのキャラメルを閉じ込めています
キャラメルの焦がし具合数秒で全く別の味になるこのショコラ、何を隠そう実は今回キャラメルが強くなりすぎて洋梨の味が埋もれてしまったため作り直しました><

本当は、日々写真1枚でも中継したかったのですが、
とんでもなかった。。。^^;
…写真を撮る握力さえ残らない程で不可能でした〜^^;

「パッケージ中」
厨房は限られていますのでこの写真は第2軍パッケージ中の子達です〜
真冬ですが、なるべくショコラに温度変化のダメージを与えないようにとパッケージ時(日中)は厨房は完全に閉め切り冷房をかけて行いましたよ〜。
(家の方で薪ストーブを焚き、建物自体があたたまっていたので)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
真冬に冷房をかけて温度差をなるべく感じさせないようにするほど、とっても温度等に敏感なショコラです。
皆様の元へ届ける製品ですので、
手で持ちますと、体温をチョコレートが感じてしまいますので、トングを使用して触らないようにしています。
(お召し上がりの際は大丈夫ですよ〜^^)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
10個入
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

5個入
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

出来る限りシンプルに飾りたかったのですが、
バレンタインなので、オリジナルシールを作って貼りました♪
OLYMPUS DIGITAL CAMERA最後に少しでも乾燥を防ごうと思い、
この後、透明の袋に入れて個封しています。

お召し上がりの際は、袋のまま冷蔵庫から出し、
その透明袋パッケージのまま少しだけ(10分程)室温に戻してからお召し上がり頂くと
よりよい状態で召し上がっていただけます^^

発送の皆様のショコラはすでにヤマト運輸様にお預けしております。
全て損傷等なく無事に届きますように☆
今暫くお待ち下さいネ。

明日以降、enまでお越し下さる皆様、
お待ちしております♪
また、お時間が分かり次第ご連絡頂けると幸いです。

今回、ご注文下さった皆様のお陰でこのような経験をさせていただき、心より感謝しています。
この場をお借りして改めてお礼申し上げます。
そして、とってもデリケートな製品ですが、
このショコラたちで少しでも幸せなお時間を過ごしていただけたら心から嬉しく思います。

ご注文、本当にありがとうございました^^☆

…enより…
素敵なバレンタインをお過ごし下さい^^☆

☆ お菓子教室 enでは、ただいま生徒様を募集しております。
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販売用バレンタインショコラパッケージ準備も大詰めです☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERAショコラをお待ち下さっている皆様、
ありがとうございます^^

オリジナルのロゴや名前を金泊押して作っていただいた落ち着いた箱に、
今年は白いパラフィン紙を一つ一つサイズを合わせて入れてみました。

ショコラが出来上がりましたら、少しでも早く召し上がってただく為にすみやかにお渡し出来る状態にする為、
ただいま、ショコラをパッケージする為の準備段階です〜♪
汚れてしまいません様、新品オーブンシートを敷き詰めて作業しています☆
OLYMPUS DIGITAL CAMERA賞味期限を記す品質表示シールも作って一箱ずつに貼り、
納品分等は箱詰しませんので、アルミの容器に内紙も敷きました。

今年は全21種類になりましたオリジナルの商品説明と使用している素材の用紙(ちょっと字が小さくなりました、すみません…)、
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

宅急便の伝票まで準備出来ましたら…
明日は何キロもの大量のチョコレートを刻んだり、素材を使用出来るようになどの生産準備と、
Bar納品も一緒にございますので、まずは日持ちするアマンドショコラ作り(生産開始)に移ります^^

「幸せなショコラをお届けできますように☆」

 

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バレンタインショコラ販売:ご予約開始のご案内

1/9
ショコラのご予約受付終了致しました。

沢山のご注文ありがとうございました。
予定数を上回る数のご注文を頂きましたため、ご予約の受付を終了させていただきます。
ご注文下さいました皆様本当にありがとうございます。

今まで気づいたこと全てを反映させた最高のショコラを作らせていただきますので、
どうぞ楽しみにお待ち下さいませ。

尚、ホワイトデーでも同じようにショコラ販売の予定をしております。
またどうぞよろしくお願い致します☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

enではバレンタインに合わせてショコラの販売を致します。
(上記は去年ラインナップ)

最高品質のクーベルチュールチョコレートで作ります。
大切な方や、お世話になっている方々への贈り物にぜひご利用下さい☆

今年のバレンタインラインナップはenセレクトにて以下の通りご案内致します。
7☆5個入りはチェック入のものとなります
☆ガナッシュフランボワーズは、砂糖、レモン、ペクチンの入らない新製品に変更を検討しています
☆ラインナップは素材仕入れの状況により変わる場合がございますのでご了承下さい

素材のチョコレートには、代官山イルプルー直輸入のフランスペック社のクーベルチュールチョコレートのみを使用し、
カカオ分の異なる数種類のクーベルチュールを組み合わせて全行程全て手作り致します。
素材を生かすため、転化糖や保存料等は一切入りませんので、
賞味期限は2週間でお願い致しますことをご了承下さい。
(2月11日仕上がりを予定しています。)

*毎月大抵2回程生産し続けていますが、通常生産時に基本的には発送していませんので、遠方の方はぜひこの機会をご利用下さい☆

○直接お受け取りの場合
・ショコラ10個入 ¥2,380(税込)
・ショコラ5個入 ¥1,300(税込)

○発送をご希望の場合は宅急便ヤマト運輸様クール便にて発送致します。
送料のご案内
・北海道/福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島(¥1,370)
・青森/岩手/秋田/滋賀/京都/大阪/兵庫/奈良/和歌山/(¥1,150)
・宮城/山形/福島/茨城/栃木/群馬/埼玉/千葉/東京/神奈川/山梨/新潟/長野/富山/石川/福井/岐阜/静岡/愛知/三重/(¥1,050)
・岡山/広島/山口/鳥取/島根/(¥1,260)
・香川/徳島/愛媛/高知(¥1,360)
*発送をご希望の場合は恐れ入りますがお振込を確認させていただいてから生産致します。
お振込先等詳細はご注文後にご案内致します(お振込手数料はご負担お願い致します)

☆ご注文の場合は、下記の点を記載の上お問い合わせフォーム(またはメール)にてご連絡ください。

・お名前
・郵便番号/住所
・お電話番号

・ご希望製品(10個入りor5個入り)と個数
・発送の有無(希望お日にち指定)
・発送無の場合既にご予定がお分かりの場合はお受け取りの希望日時(2月12、13日、14日が可)

現在も、同市内北杜市清里の、萌木の村内 ホテルハットウォールデン2FBar Perchさんにて
6種類のショコラセットをご提供させていただいております。
そちらでご提供中のショコラと同様のラインナップもいくつか含まれていますが、
販売用のみで今回お作りするショコラもございますので、この機会にぜひご利用下さい☆

皆様に喜んでいただける様大切にお作り致します、
ご注文をお待ちしております☆
よろしくお願い致します☆

☆ お菓子教室 enでは、ただいま生徒様を募集しております。
☆ 山梨県甲府市、韮崎市、や長野県富士見町、茅野市、松本などからも比較的近い場所の山梨県北杜市に教室がございます。
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2weeks:vol.1(ショコラ)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA月曜日から2週間お時間を頂いて、教室以外のお仕事をさせて頂いております。
第1弾はショコラ☆
そしてこの3日程はショコラの最終仕上げに集中して向き合っていました。
結局、計11種類、
今回の箱入のラインナップにはしなかったアマンドショコラを抜いて全部で650粒程でしょうか…。。。…
(Bar Perchさんラインナップにはアマンドショコラもご用意しています)
上下写真はギフト用に箱入したものの一部です。
化粧箱入にした他に、今回はBar Perchさんからも少し多めの発注を頂いておりましたので
そちらは今夜オープン前に納品させていただきます。

ひたすらひたすら一粒一粒いくつもの行程を重ねて無事仕上がりました♪
今回のラインナップは
5個入 (箱詰左から:トリュフオキュラソー/宇治/キャラメルポワール/白州12/ガナッシュパッション)
10個入(箱詰左上から:パートドフリュイフランボワーズショコラ/ガナッシュパッション/白州12/ブルドゥネージュ/ルフージュ/トリュフオキュラソー/宇治/キャラメルポワール/フィアンティーヌショコラ/ガナッシュヨーグルト)
をご用意させて頂きました。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
ご注文下さっていた方々、お渡しは申し訳ありませんが明日対応とさせて頂きますので
恐れ入りますがもう一晩お待ち下さい。
お約束のお時間にお待ち申し上げておりますので、お気をつけてお越し下さいませ☆

箱の中には、18種類のショコラのenオリジナル説明紙が入っています。
全て1箱ずつパッケージして準備完了です!
OLYMPUS DIGITAL CAMERAどうぞお楽しみ頂けますように☆

さて、以前バーへの納品時に私のショコラを召し上がってくださり、バーテンダーの気遣いにより出逢いご縁を頂きました方があるツアーの為に私のショコラをとご依頼くださいました。
素敵な思いからの本日スタートのツアーで、
今夜はこのご注文下さった素敵な方の企画の一部、Bar PerchさんにてJazz liveが開催されます。
(今夜(29日土曜日)Bar Perchさんは貸切となります)
明日からは第2弾のお仕事、焼菓子のお歳暮生産が始まりますので(新しくご注文はお受け出来かねます。申し訳ありません)、
ご招待をありがたく頂戴して、
第2弾の前に今夜は皆様にこのショコラを召し上がって頂きながら私も楽しみに伺いたいと思います。

ご参加される方の中でショコラを召し上がることが出来ない方がいらっしゃるとのことでしたので、
代わりに焼菓子(いちじくのパウンド/ギャレットゥノワ/バナナのシフォン/フランボワーズパートドフリュイ)をご用意させていただきました。
ショコラ共に間に合ってよかった!と正直ほっとしています☆
OLYMPUS DIGITAL CAMERA材料、そして全て私一人で作っていますので生産時間の関係上、お酒とのマリアージュを第一に考えて作ることは出来なかったのですが、
こちらもどうか楽しんで頂けますように☆

ご了承を頂きましたら、
改めて今夜の様子をご紹介したいと思います☆

では、沢山のショコラ達と一緒に行って来ます♪

 

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ショコラ生産準備の一齣


OLYMPUS DIGITAL CAMERA(上記は過去写真から。箱入は10個入タイプ。箱入販売のラインナップは都度異なる場合があります)

enのショコラは
イルプルー直輸入のフランスペック社のクーベルチュールチョコレートのみを使用して一粒一粒全て手作りしています。

Bar Perchさんへ納品のため、一年を通して定期的に作っていますが、
シーズンが始まり、以外にもちょこちょことお問い合わせを頂き作らせて頂くことが増えてきました。

今回は、受注が重なったことや
素敵なプロジェクトにお声をかけていただき、少々多めの生産なので早々に準備を始めています。

ピスタチオの皮を剥いて乾燥させカットしたり、
オレンジピールをトランペ出来る状態に準備したり、
アーモンドをカットしたりキャラメリゼしたり、
洋梨のシロップ漬けを作ったり、
ショコラ仕上げに飾るデコレーション部分を作ったり、
アーモンドローストペーストを作ったり、
品質表示シールや説明紙等を編集して印刷含めパッケージ準備をしたり…etc
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

そして、メインのクーベルチュールチョコレートのブロックを使用出来るようにコツコツと細かくカット
OLYMPUS DIGITAL CAMERA(これ、何キロもカットすると結構な力仕事です^^;)

コツコツと進める作業が沢山ありますが、
こんな準備が完了すると、ボンボンショコラの中身ガナッシュ部分等を作り始め、
それそれテンパリング(温度調整)したチョコレートでコーティングして仕上げていきます。

数あるショコラの中からenのショコラを選んでご注文下さる皆様の素敵な物語の一部になれる様、
ご期待に添える製品を大切に作らせて頂きたいと思います。

ご注文下さっている皆様、
そして、Bar Perchさんにて特別なお酒やお時間のお供に召し上がってくださる皆様、
どうぞお楽しみにお待ち下さいね^^

*enでは、店舗はございませんのでショコラを常備させることは出来ず生産に少々お時間がかかりますことから
いつでもご用意させていただくことは出来ないのですが、
冬のシーズンのみお急ぎでなく次回の生産時という形でよろしければご注文をお受けしております。
また、生産時にご用意出来る場合は出来る限り生産したことをこちらでご報告させて頂きます。
よろしければどうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
・ショコラ10個入 ¥2,380(税込)
・ショコラ5個入  ¥1,300(税込)
(各化粧箱入)
*尚、enは自宅、教室、厨房を兼ねています、お受け取りの日時は教室中のご案内が出来かねます為都度ご相談させていただいております、ご協力をお願い致します☆

 

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販売用ショコラが出来ました

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
ここ3日程厨房にこもり、頂いてたちょっとまとまったご予約に便乗して、
また沢山ショコラを作りましたよ〜^^
(気温が上がってきましたので、写真を急いで撮ったらあまりきれいに撮れませんでした><)
もちろん、このシーズン作りました全種類の説明や原材料名を載せた紙も作り同封しています。

もう、こちらでも日中はショコラにとっては過酷な環境になってきましたので、
早くもエアコンを効かせての生産となりました。

既に、ご予約を下さっている方にはご連絡を差し上げていますが、
本日午前中までにご連絡頂ければ確実にご用意できますので、
その場合はお問い合わせフォームよりご注文承ります。

また、その後につきましては、改めてご案内致します。

こちらでは桜はこれからです。
お花見のお供にいかがでしょうか^^

まだちょっと肌寒いこちらでは、お花見ショコラ、いいんじゃないかと
私も密かにしたいなーと思ってはいるのですが、
そんな願いが叶うかどうか^^;

enのショコラ10種類でのお届けは今シーズン最後となります。
全ての素材にこだわり、一粒一粒丁寧に作り上げていますこのショコラ達の魅力を感じていただける事を願いつつ、
皆様の元へ届きます様に☆

※お召し上がりの際は、冷蔵庫から出して、すぐではなく、常温(20℃〜22℃)で10分〜15分ほど置いてからお召し上がり下さい☆
(保存は冷蔵庫でお願い致します)

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最寄りのバス停や駅より送迎致します。 体験レッスンのご案内内容はこちらからどうぞ→
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