Monthly Archives: 5月 2017

7月のお菓子教室のご案内☆

7月のお菓子教室のご予約を、お菓子教室のページにて開始いたしました。

☆基礎メニュー
『ペーシュとフランボワーズ』
pecheお菓子教室のページではホールのお写真を載せていますが、
カットした中身はこのようになっています。
メインのレッスン内容は、アーモンドパウダーを使用した薄焼き生地、ビスキュイジョコンドゥ。
白い部分はペーシュ(桃)のムース。
下段には桃の実も入れましょう♩
間のジョコンドゥ生地に挟まれたピンク色の部分がフランボワーズのムースです。
仕上げには桃のジュレ。
とっても優しいのに、しっかり桃の香りも感じさせるさすがイルプルーならではのレシピだなと感じるお菓子です^^
もちろん、レッスンメインのビスキュイジョコンドゥも大切なパーツでとっても美味しいですよ♩
暑くなってきますが、爽やかでうっとりするような香りのお菓子なら、
幸せにいただけます♩
オレンジのショートケーキでレッスンのビスキュイオザマンドゥと、このビスキュイジョコンドゥをマスターすると、作れるお菓子の幅がぐっと広がります♩

☆サブメニュー
『ぺ・ドゥ・ノン』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA昨日ご紹介したばかりなので、お菓子の内容はこちらをご参照ください♩
柔らかすぎてカットするのもとっても大変なくらいですが、
中はこんな風になっています。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA簡単に、今日のおやつはペドゥノンだよ〜♩と言って作れると幸せだな〜と想像して、
ぜひ皆さんにも味わっていただきたいのでご案内です^^
当日はもちろん、揚げたてをご試食頂きます^^

☆ステップアップ『ル・スィスィリアン』
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこちらも今朝ご案内したばかりなので 笑
お菓子の内容はこちらをどうぞ♩
もちろん、ご家族と日常の中で一緒に召し上がるのも言うことなしですが❤︎、
女子会なんかで、お好きな方は白ワインやシャンパンと一緒におしゃべりを楽しみながら優雅に召し上がるなんていうのも最高のお菓子だと思います♩
ピスタチオと北海道の白ワインの香りが本当に上品で華やかですの♩(ですのだって 笑)
そんな言葉が出ちゃうような 笑、爽やかで上品な大人のお菓子です☆

そして、
お菓子教室のページではご案内していませんが、
enのお菓子教室初年度にご案内しましたので、
それ以降の生徒様よりずっとリクエストをいただいておりました、『チーズとアーモンドの塩味のクッキー』
以前、雑誌のブルータスで手土産に選ばれたお菓子としてご存知の方も多いかもしれないですね♩
5baseすみませんが、日程、人数限定でのご案内です。
お持ち帰り:約50枚分の実習生地+焼き上がり10枚
レッスン料:ルセット、一部実演、実習、ティータイム付(軽食はつきません)
(会員様) 6,000円
(非会員様)7,000円
7月1日(土)10:00〜
生地は一晩休ませるため、講師が事前に作り用意します。
2名様以上集まった場合、ご案内します。
こちらは先着にて限定でのご案内となります。
作り方としてはとっても簡単ですが、こんなお菓子を作れるのはイルプルーならでは☆で、ものすごく美味しいお菓子です。
発酵バター、松の実、チーズ、アーモンド、ゲランドの塩…
それに味付けには何が入るでしょう♩
暑くなる季節、焼き菓子はちょっと…になってもこの塩に救われますよ〜^^

7月も季節に合わせた素晴らしいお菓子たちです^^
それではみなさまからのご予約をお待ちしております☆

スィスィリアン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERAまたなんとも華やかなお菓子ですよね^^❤︎

生地はピスタチオのダックワーズ。
いつものことながらですが、これもまた贅沢な生地です><

中にはマスカットのムース!
国産、北海道の白ワインを使います☆

ルセットの材料、
え?これが入るの?
これも?これも?
というのはいつだったか数年前に初めて私がこの材料を見たときの反応ですが 笑
同じ反応をされる方がいらっしゃるはず^^♩

そして、ゼラチンは使わず絡みつくようななめらかな食感はあの凝固剤ならでは^^

フレーズデボワ(野いちご)がごろごろたくさん^^

ピスタチオとマスカット(白ワイン)の香りがとてもさわやかで上品でうっとりするような大人のお菓子です❤︎

ペドゥノン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA4月のイルプル1day講習会で教えていただいたペドゥノン♩

講習会の翌日には材料を取り寄せて、
何度か作りました^^

もちろん少々材料は違いますが、
シューアラクレームと同じ作り方のオレンジ風味のシュー生地を揚げた一口サイズのお菓子です。

パクパク口に放り込んでしまうような美味しさ❤︎

手でつかんだだけで潰れてしまいそうなくらいのふっわふわな食感と
オレンジの香りが
優しくてほっとします❤︎
OLYMPUS DIGITAL CAMERA大人でもこんな風に思わず口に入れながら笑顔になってしまうようなお菓子ですが、
子供達におやつとして食べさせても、安心でそしてきっと喜んでもらえるお菓子ではないでしょうか♩

デュシェス

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月リクエストレッスンとして何度かご紹介したenオリジナルVer.のデュシェス。

6月のテーブルイメージを考えながら
(6月は深まる森の緑と…❤︎をイメージしたいと思います♩ジューンブライドだったという生徒様がいらっしゃいましたらぜひ教えてください^^❤︎)
それから、7月のレッスンメニューの写真のための最終試作を進めながら、
気分転換に今月少し残った材料を使って作りました☆

皆さんにとっても好評でした^^
デュシェスを作りたくてレッスンを待ってくださっていたご受講された皆様、
楽しんでいただけましたでしょうか♩

私も夫も大好きなので、こうしてレッスン以外でも作るお菓子です♩

お家でもたくさん楽しんでくださいね^^
すでに過去レッスンをされた皆様は、
ぜひぜひまた久しぶりに作ってみてください^^

***
我が家のもみじ。
相変わらず上の先の方だけ一部紅葉していますが 笑
下の方にこんな面白い子を見つけました 笑
え、どうしたの?笑
この子だけちっちゃくて可愛くて面白い子です❤︎
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体験レッスンをお申込みくださいました方へ☆

昨日5月28日の夜に
7月の体験レッスンをお申込みくださいました2名様、
先ほどメールを数回お送りしましたが、
全て返ってきてしまいます。

大変お手数なのですが、
今一度、お問合せフォームをご利用いただき、
もし別のメールアドレスなどがございましたら一緒に、
またお持ちでない場合は、ご希望のご連絡方法を記載の上、
再度お送りいただけますでしょうか?

よろしくお願いいたします☆

en 原田美穂

クラフトフェア松本へ♩

q毎年の楽しみ、今年も松本のクラフトフェアへ行ってきました^^

毎年毎年同じことを感じるけれど、
様々な素材を使ったそれぞれの職人の方々の技の形って、
人の手で作られるからこその雰囲気と温かみと、
細部までのプロフェッショナルな仕上がりに何度もなんどもうっとりため息。

夫と二人で楽しいね楽しいね〜❤︎
とテンション上がりっぱなしでした 笑

素材を生かしたもの作りがやっぱり大好きです!

また来年もきっと楽しみに行きたいと思います♩

松本は終わってしまったけれど、
毎年、仕事などで松本を逃してしまった時には翌週の駒ヶ根クラフトフェアへいきます♩
逃してしまったけれど、御興味のある方はぜひ行かれてみてはいかがですか^^

松本クラフトフェア

駒ヶ根クラフトフェア

帰り道なので、ちょっと寄り道してみました^^
qqqqqqバラクライングリッシュガーデン

残念ながら、まだバラにはほとんど出会えませんでしたが^^;
標高を聞いたら1000m少々でした。
まだチューリップやビオラ、藤の花などが咲いていて、
我が家より300m高いですので、これだけの違いが。

でも、木陰が沢山あって、
こんな木陰が我が家にもいつかできるといいねぇなどと話しながら散策。

沢山の刺激とリフレッシュしてきましたので、
今日からまた頑張ります♩

***
このりの大のお気に入りサッカーボール。
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何やらふたりでお話中のくるりとこのり 笑
私がかまってあげられない時は、
11歳半と2歳半というかなりの歳の差ですが、よくこうやってお話したり、
後を追いかけまわしたりじゃれたり、くっついて寝ていたり、
楽しそうに仲良くいてくれる姿を見ると
安心です^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA極度の親バカです 笑

5月のお菓子教室が終了しました☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERAこちらは最終日、昨日のレッスンメニューリクエストより、
やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのムース。
昨日はまだ固まりが弱かったので、今朝撮りたてです^^

美味しいですね〜;;
本当にしみじみ「美味しい」
そんな名前の通り優しくあたたかいお菓子です。

当初、私もすごく憧れて何度もなんどもなんども繰り返し作ったおかしです。

時系列は前後しますが、
金曜日は、シューアラクレームとフィナンシェでした^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA上下お写真どちらも残り物ですが^^;
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こちらも不動ですね!
どなたも、初めてイルプルのこれを召し上がった方々は驚かれていました^^
金曜日は出来上がり写真撮影をしてくださっていたので、私も便乗して撮らせていただきました^^
下は生徒さん達の作品です❤︎
初めてのシュークリーム作りとは思えないほど、
ふっくらシューに、濃厚クレームを作ってくださいました♩
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おうちでよく作られていたというフィナンシェも、
イルプルのこの焼きたてを召し上がり大感動していただきました^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA作り方の違い、味わいの違いを楽しんでいただきました♩

enの教室にもだいぶ慣れてきてくださり、楽しんでくださっているお姿や、
ご家族で楽しんでくださったご報告などから、
お菓子は、本当に幸せな気持ちにしてくれる存在なんだと改めて感じます☆
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昨日のフランボワーズミルクチョコレートと一緒のメニューはチョコレートのフィナンシェ♩
これもたまらなそうに召し上がってくださった姿が本当に印象的でした^^
私もチョコフィナンシェの焼きたて、たまらなく大好きです〜〜〜〜❤︎
生徒様の作品ではなく、私のデモで残り物ですが^^;
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今月はかなりの確率でオリジナルチーズタルトもご試食にお出ししました♩
あれこれ探っている配合、
だいぶ落ち着いてきた気がします^^
が、しつこい私はもう少しだけ探ってみたいので、リクエスト下さっている方々、
気長にもう少しお待ち下さいね☆
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今月は、
シューアラクレーム
ガレットブルトンヌ
ヴィクトリア
ローズケーキ
フィナンシェ
チョコレートのフィナンシェ
デュシェス
メルシーブルー
フランボワーズとミルクチョコレートのムース
レサンスィエル
と、とても盛りだくさんなメニューをお伝えさせていただきました☆
ご紹介プレゼントで生パスタレッスンもありました^^
ヴィクトリアでお伝えさせていただいた自作道具でのホワイトチョコレート花びら(葉)も大好評でした^^

材料などの関係から毎月メニューを決めてご案内させていただいておりますが、
またリクエストレッスンなどとしてご紹介できます時にはご案内させていただきますね☆

日々お仕事や様々なお忙しい中で大切なお時間を作りお越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました!
大切に一生懸命作られた素晴らしいお菓子たちで、ご家族と一緒に幸せなお時間を過ごしてくださったことと思います。

7月メニューの準備が整い次第ご案内させていただきますので、
今しばらくお待ち下さい☆

来月もどうぞ宜しくお願い致します☆

テーブルフラワー

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月前半は高さを出してもっさりボリューミィーに新緑をイメージしたり、
おしゃべりの邪魔になるので低くしてみたり、
後半は花器も変えてみたり…

月を通して大体同じイメージのテーブルになるようにしてきましたが、
今月は今までで最も1ヶ月の内にテーブルが変わりました^^;

先ほどいつものお花屋さんで出逢ったしっかり開いた芍薬。
素敵ですね!
もうだいぶ新緑というより緑も深まってきましたことですし…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA今月最後の変化。

ささやかですが、みなさんにお菓子を味わっていただく時間、
そっと雰囲気を作り出してくれたらいいなと願って☆

恵みの雨

OLYMPUS DIGITAL CAMERA雨に濡れた花やグリーンも素敵です。
日々変わっていく成長が楽しみで、雨の日でも朝は外に出るようになりました 笑

濃い赤茶のバラも次から次へと咲いてきています。

もうすでに新緑の色ではなくなったもみじは、
すっかり濃い緑色です。
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相変わらず 笑
一部なぜか赤っぽく紅葉^^;
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きれーでいつまでも土からの紫を眺めていたくて摘めずにいるのですが、
早く摘まなければ><
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5種類のトマトのうち、2種類が実をつけてきました♩
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無能な私たちに育てられ申し訳ない気持ちもありますが><、
自然の力に囲まれて強く育ってください☆

雨の木曜日、
お仕事の方もお休みの方も素敵な1日になりますように☆

私は金土のレッスン準備を進めます!
シューアラクレーム/フィナンシェ/フランボワーズとミルクチョコレートのケーキ/チョコレートのフィナンシェ
と、
盛りだくさんのメニューたちになりますので、計量も慎重に!
お待ちしています^^

デュシェス?レッスン♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今日はデュシェスのリクエストレッスンでした^^

でも、あまりにもオリジナルにアレンジしているところが多くて
デュシェスと言っていいのか…
もしかしたらいけないかもしれないですね^^;
そんな話をしながら作りました♩

ですが、enの生徒さんは私と好みが似ている方が多いので、
気に入っていただけて嬉しいです^^

レッスン時に皆さんにお伝えしていますが、
すごく単純なお菓子だけど、
ある工程の部分ですごく仕上がりが変わるお菓子、
お二人とも、すごく綺麗な焼き上がりの表情になってよかったです♩

お写真にはシューアラクレームが写っていますが 笑
夫がシューが食べたいと言い出したので、
今日のレッスンには準備に余裕があると思い朝から作りました^^
(夫は仕事なのでまだ食べていません。さすがに出勤前に間に合わなかった^^;)
なので、ご試食でもご用意しましたが、喜んでいただけてよかったです♩

シュー、美味しいですよね〜♩
(明後日はシューアラクレームのレッスンです!)

ところでYさん、
本日の名札、メニュー写真をお忘れになってます〜☆
写真用にお借りしました☆
次回までとっておきますので、次回「デュシェスの名札」とおっしゃってください♩(私忘れそうなので 笑)

今日は早く終わったのでこのままお二人でこれから八ヶ岳倶楽部のテーブルウェア展へ行くのだとか♩
もうそろそろ着いてるのでしょうね♩

楽しまれてきてください^^
もし連れ帰った子がいたらまたお話聞かせてください〜^^

本日もありがとうございました^^

美味しくて食べやすくてパクパクつい手が伸びてしまうクッキーですが 笑
ご家族とたくさん楽しんでいただけますように☆