レモンケイク&ガレットブルトンヌ♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERA何度か施策を繰り返しているレモンケイク。
来月のステップアップメニュー、キャトルキャールオランジュをベースにアレンジを繰り返しています。
来月のレッスンを終えましたら、
こちらのアレンジもご提案したいと思いますので、
ぜひ来月コツをつかんで行って下さいね♩
シンプルなお菓子ほど、
素材を優しく扱い、繋げてあげることで感動できるお菓子に変わります☆
キャトルキャールオランジュ同様、混ぜ方で大きく変わるお菓子です☆

どのお菓子でもそうですが、
アレンジやオリジナルに挑戦する時に私を何度となく納得させないのは、
やっぱり後味。

きっとダメではないし、
そんなに気にしなければならないかもしれないけれど、
でも引っかかってしまうのは後味…
つけた感じではなくて、もっとシンプルなさわやかでフレッシュなレモンの香りにしたいな。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこう感じてしまうと根気としつこさが必要 笑

なのですが、
ちょっと希望が見えてきました^^
懐かしのレモンケーキ。
せっかくなら極上のレモンケーキにしたいですね〜☆

もう一つ、大好きなお菓子
ガレットブルトンヌ。
フランスブルターニュ地方の郷土菓子です。
厚焼きサブレ。
イルプルのガレットブルトンヌは発酵バターの香り、少々のゲランドの塩、底に加えるシュークルクリスタル(大粒のグラニュー糖)、フロマージュブランなども配合され、
低温で長時間焼きます。
ファンの方も多く、どなたに差し上げてもやっぱり喜ばれます^^
OLYMPUS DIGITAL CAMERA何度もこれをいつかご紹介したいとお話ししてきました 笑
ちょうど、パートゥシュクレのレッスンを終えたばかり(コツがほぼ一緒です)ですので、
近々ご紹介します^^

本日のレッスンではどちらともに(レモンケイクはまだ完全完成品とは言えないですが><)ご試食でお出しします^^

さて、もう少し軽食、ご試食の準備等を進めますね☆
本日は
いちごのタルト&苺のシフォン^^
(いちごのタルトは本日で最後です)
お待ちしています♩

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