サブレショコラ&スノーボール♩

OLYMPUS DIGITAL CAMERAまずは、ペック社のクーベルチュールスイートチョコレートの1kgブロックから
チョコチップを作るところから始まるこのサブレ。

enでご紹介したのは1、2年前でしょうか。

当初は、
チョコチップ…ない…の…かしら…。。。

と思いました 笑

卵の入らないこのサブレはカリンとした歯触り、
カットしてはふるいにかけるを繰り返してまで使用するペックさんのクーベルチュールチョコレートの優しくもはっきりとした味わいがやってきます☆

少し焼きが甘かったですね…。

特徴的で代表選手のような贅沢サブレですね^^

冬の間、ショコラの練習などされた生徒さん、
もしスイートチョコレートが余っていたら、
サブレショコラにするなんていかがですか^^?

そして。
こちらも何年も「う〜〜〜ん。」
を繰り返していたスノーボール♩
これはまた一段と今までの試作のたびに増えていった配合メモがすごい量です…。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA次の寒いシーズンには皆さんにぜひルセットのご紹介をしたいと思います^^❤︎
またメロンショコラの時のように、?ということがないように(未だメロンショコラに関しては不明ですが配合メモの混雑が原因なんてオチはないわよね><?)過去の試作配合のメモはこれにて処分しました 笑
とってもメジャーなお菓子だけれど、
enのこれをぜひ召し上がってみていただきたいです☆

もちろんこれもご試食にご用意しますので、
お楽しみに^^
皆さんのご感想もお願いします☆

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