6月ご予約&体験レッスンのご案内☆

GWに入る前に6月レッスンのご紹介です♩

☆基礎:オレンジのショートケーキ
OLYMPUS DIGITAL CAMERA香り高いローマジパンを使用した生地、「ビスキュイオザマンド」
ババロアなどいろんなお菓子に使われる「イタリアンメレンゲ」
上記の2パーツを中心に学んでいただきます。
これらは、ステップアップにて使用されることが多いのでご受講条件になることも多いお菓子です、
いくつかのポイントがありますが、そこ覚えてしっかり守れば決して難しいことではありませんので、ぜひマスターしましょう♩
オレンジも丁寧に一房ずつ剥き出して自家製シロップに漬けてご用意します。
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☆簡単:クレームカタラーナ
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこちらはイルプルーのお菓子ではありません。
元はスペインのお菓子ですが、
試作を重ねて、オリジナル配合にて、イルプルーの技術をベースにして作っていきたいと思います。
ご試食などで大変人気で、レッスン希望を皆様からいただいていながら、
1年ほどお時間をいただきましたが、
やっとご紹介できます。
複雑な行程はありませんので、おうちでも多々作っていただけるメニューにしていただけると思います^^

☆ステップアップ:フュージョン
OLYMPUS DIGITAL CAMERA抹茶のビスキュイ、caféのビスキュイ、
自家製アーモンドローストペーストとキャラメルのイタリアンメレンゲで作るバタームース、
ペック社のチョコレートでガナッシュ、同社のココア…
イルプルーのお菓子をいくつもご存知の方は、まず生地の柔らかさに驚くのではないでしょうか。
そして、この一見相性がいいのか?と思うような味の組み合わせ…仕上がりを食べてみると、
名前の通り、融合なんだ。。。
様々な視点で驚きをたくさん感じ、いつかご紹介したい!!とずっと思っていたお菓子です。
幾つかポイントがあると思いますが、ぜひ覚えていってください^^♩

また、状況を少し整理しましたので、
基礎レッスンをご紹介させていただく日程の確保のために、
現在お休みしています体験レッスンを企画したいと思います。
現時点では、夏に予定しておりますが、
ご予定などご相談も承りたいと思いますので、ご検討中の方はこの機会にお問い合わせフォームよりお気軽にお声がけください☆
『ル・フィナンシェ』
OLYMPUS DIGITAL CAMERA柔らかくコクのある食感、
また、それぞれ使用している素材そのものの香りや味を、
卵白の準備や、お菓子作りに欠かせないエキュモワールという手道具を使用して、
お菓子作りの素晴らしさを体験していただきたいと思います。

6月も選りすぐりのメニューをご用意しています^^ご予約をお待ちしております☆

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