ガナッシュメロン

OLYMPUS DIGITAL CAMERAやっとやっと形に…☆

昨日の4回目の後、
今一歩かと思い、この仕上げた子達はその後昨日の5回目作のガナッシュ。

教室のご試食で召し上がっていただいていた過去の試作たちは
どうにも形にならなかったものまで
試食させられていた生徒様方。。。
ごめんなさいね^^;
&消費のお手伝いありがとうございました^^;

今度は形にもなって、しっかりメロンの香りが広がる;;❤︎
でも、ほんのかすかだけれど、
後味が…残る?
気がする…?

ちょっと根詰めていたし、
作りたての立ちながら試食は冷静な味を感じられないことも多いので、
夫の試食感想と、
明日もう一度改めて試食してみての判断に…。。。

メロンだけど四角 笑

でも、なんとなくメロンっぽい模様なのです♩

余談。
朝、まだしていなかった発注やらなんやら済ませて、
このショコラの仕上げでテンパリング(チョコレートの温度調整)をしようとお菓子の厨房のお部屋へ行ったら…
OLYMPUS DIGITAL CAMERAもううぐお昼ですけど…。。。。。
さ、さむすぎる・・・
2度って下手すると冷蔵庫より寒くないですか?

こんなに冷えてると作業効率が悪すぎるので、
薪ストーブを消して
家のキッチンでテンパリングをしました@@

パイとかならいいんだけどねぇ〜♩

それから…
もう一つの余談^^;
今日イルプルーから納品されたチョコレート。
わぁー。。。(。 ̄□ ̄)
配達の方が女性で、
チョコレート以外の箱を最初に持ってきて、
もう一箱あるんですがものすごく重いんです><ってすごく大変そうにトラックから降ろしていたので
外の階段までお手伝いに出ました…
配達の方には迷惑な我が家です。。。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
バレンタインショコラだけでなく、
ショコラレッスン分も含まれていますが…。。。。。。

まずはこれらを全部刻むところからです。

ですが何よりも…
ペック社のチョコレート系は経営破綻しそうです…;;

でも、他のチョコレートを使うならあれらの手間と冷えに向かう覚悟までは持てないので、
潔く作らないか、
作って、喜んでもらえる幸せを噛み締めるか…
どちらか。

それでも、作る価値があるショコラたちです。

!ちなみに!
ショコラに手を出すのはものすごくハードルが高いのか?
とは思わないでくださいね^^
そんなことないんですよ!
大切なことさえ守れば^^
ただ、大量生産を全て手作業でしようと思うと他のお菓子とは違った体力と集中力の持続が大変なだけです…^^;

早速予約してくださった生徒様のみなさん!
あ〜ん、しんどい><
と思ったら、
楽しみにしています^^
などと伝えてくださった言葉たちを思い出して作りますので、
待っててくださいね❤︎
どうにもしんどくなったら、メール読み返そうかな 笑(←気持ち悪い 笑)

今年はご予約を頂戴していませんが、生徒様以外の皆さんにも、
感動を伝えられますように☆

ショコラなんて手を出さないと決めていた私をここまで引き込んだペック社のチョコレート様。
大切に加工させていただきます☆

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