blog→インスタグラム☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA今年6月にインスタグラムを始めて
もうすぐ半年が経とうとしています。

なかなか両方の管理更新ができなくなってしまっているのが現状なのですが…
たまにお問い合わせをいただくこともありましたので、
改めてご案内させていただきます。

現在、ほぼ毎日(更新できていない日もありますが^^;)
インスタグラムでは投稿しています。

enの日々のご報告や
簡単なご案内などを更新しておりますので、
最新情報はインスタグラムをご参照いただければ幸いです。

この現状をふまえ、
近々HPの再工事も考えております。
(ご案内の際にはインスタグラムにて改めてご案内いたします)

なお、お菓子教室の詳細のご案内やご予約などは
変わらずこちらのHPにてご案内しておりますので、
どうぞ宜しくお願い致します。

enのインスタグラムページはこちらからどうぞ↓
en インスタグラム

11112月のお菓子教室のご予約を開始いたしました☆

詳細はお菓子教室のページをご覧いただき、
お申し込みはカレンダーよりお願いいたします^^

毎年同基礎メニューの
栗とチョコレートのビュッシュドノエル、

我が家の定番になりつつあり、
生徒様からのリクエストも頂いておりました、
enオリジナルのイチゴのショートケーキ(ホワイトチョコレートのフラワーデコレーション)と
イルプルの絶品マンデルシュトーレンをご案内いたします。

ステップアップでのセットレッスンは、
シュトーレンの待ち時間や発酵時間を組み合わせてのレッスンとなります。

みなさんのクリスマスが
幸せな時間となりますように❤︎❤︎❤︎

お申し込みをお待ちしております☆

10月お菓子教室のご予約を開始いたしました☆

2017年10月のお菓子教室のご予約を
お菓子教室のページにて開始いたしました。

基礎クラスではダックワーズ2種で、
クレームオブールとダックワーズ生地を学びます。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

サブメニューでは共立てで、
洋梨のパウンドケーキです。
すごく香り高くて、共立てらしい生地に幸せいっぱいのお菓子です。
8月のお菓子教室後半ではご試食でお出ししましたが、大人気でしたね❤︎
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ステップアップではビュッシュロンを❤︎
OLYMPUS DIGITAL CAMERAシンプルに見えますが、とても贅沢な構成です。
久しぶりに食べた(作った)私は、改めて好きになりました❤︎
教室ならでは^^作りたて!!!をぜひ^^❤︎

詳細はお菓子教室のページをごらんください。
ご予約はカレンダーよりいただきますと、お席の確保が確実です。

なお、お知らせです。

①ル・フィナンシェの体験レッスンは10月いっぱいで一旦お休みとさせていただきます。

②10月よりショコラレッスンが始まります。初めての3回コース受講に関しましては3ヶ月のスケジュールを先に確保しております。
また、すでに3ヶ月コースを終えられた方のご希望ショコラの組み合わせレッスンも先にスケジュールを確保しております。
各ご希望の方がいらっしゃいましたら、ショコラのみカレンダー予約ではなく直接ご相談ください。

それではみなさまからのご予約をお待ちしております^^❤︎

季節の変わり目、ご自愛ください☆

シーズン限定:ショコラレッスンのご案内

chocolat2017ショコラレッスンのご案内です。
(左上の箱入ショコラはバレンタイン販売時のものです。)

こちらはテンパリング技術を中心としたレッスンになります。
3回で基本となるコツを学んでいただけます。

レッスン内容
※3回(3ヶ月)コース(単発受講不可:ご注意ください)
※他メニューとの組合せレッスン不可

①トリュフオキュラソー(オレンジのトリュフ)/約20個
オランジェット/16本
・クーベルチュールチョコレートのお約束
・スイートチョコレート(アメールオール)のテンパリング
・ガナッシュの作り方(デモ)
・トリュフの工程
・オランジェットにて全ショコラトランペ共通のコツ
・トリュフのトランペ(コーティング)

②パートドフリュイフランボワーズショコラ/16個
フィアンティーヌショコラ/約20個
ガナッシュパッション/16個
・ミルクチョコレート(ラクテ)のテンパリング
・パートドフリュイ(デモ)
・四角いショコラのトランペ
・パートドフリュイで四角いトランペのコツをつかみます

③宇治(抹茶のガナッシュ)/16個
ブルドネージュ(アーモンドローストペースト入ガナッシュ)/約20個
・ホワイトチョコレート(イボワール)のテンパリング
・トリュフ&四角チョコレートのトランペ復習

お持ち帰り:実習で仕上げられた上記個数&テンパリング後余りチョコレート
レッスン料:ルセット、デモ、実習、軽食、試食・ティータイム付
(軽食はレギュラーレッスンとは別メニューをご用意します)
(会員様) 各回14,500円
(非会員様)各回15,500円
(会員様再受講) 各回13,050円

※使用する素材チョコレートは全てフランスペック社のクーベルチュールを使用します。

日程
①2017年10月28日(土)10:00〜(空席1)
②2017年11月(日程調整中)10:00〜(空席1)
③2017年12月2日(土)10:00〜(空席1)

2名様で開催します。
上記日程はすでにお申し込みの生徒様がいらっしゃいますので空席1となりますが、
2名様お揃いでしたら他日程で調整いたします。
1名様でのご希望の場合は、募集をかけますので直接ご相談ください。
気温などの関係より、1回目を10月にご希望の場合は後半〜と致します。

ショコラレッスン3回コースをご受講済の生徒様は、
以降ご希望により、他ラインナップ(単発)のレッスン受講をご案内できます。
(過去には、ヨーグルト、キャラメルポワール、キャラメルオレンジ、かごチョコレート、フランボワーズリーフ型薄チョコレート(オリジナル)などをご紹介しています)

チョコレートには手を出さない…
と思っていた私が、はまってしまったショコラたち。
必ず守るべきことと、チョコレートの嫌うことや特性を理解すればどなたにも作れます!
これらのプティショコラは卸を行っていた関係で(現在は材料値上げなどの関係よりアマンドショコラのみに変更しています)、
3年半の間、春夏関係なく年間を通して2週間おきに6種類を作り続けていました。
その中で気づいたこと、学んだこと、私なりのコツなども合わせてお伝えしています。
余計なものを入れない素材を活かしたショコラを作りましょう^^❤︎

ご予約は
生徒様はメールから。
ご新規の方は一度お問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。

ブログの代わりにインスタへ

ブログの代わりに
インスタグラムを更新しています。
日々の最新日記は下記からどうぞ^^
en_mihoharada

9月のご予約を開始しました☆

☆体験レッスンについて
OLYMPUS DIGITAL CAMERAこのル・フィナンシェは10月いっぱいで一旦お休みをさせていただきます。
ご検討中の方がいらっしゃいましたら、
なるべく作りやすい早いうち=暖かいうちにご検討くださいませ☆
よろしくお願いいたします。

<9月のレッスンメニューのご案内>
9月基礎☆基礎:バニラアイスクリーム&クレームブリュレ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA☆サブメニュー:オレンジのパウンドケーキ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA☆ステップアップ:オペラ・バスティーユ(カシスのオペラ)

詳細はお菓子教室のページをごらんください^^
オペラバスティーユに関してはお時間にベットご案内がありますので
ご確認をお願いいたします。
なお、開始時間のご確認と、参加時間のご希望(9:20 or 10:00)の記載もご予約時に合わせてお願いいたします^^

もちろんどれも美味しいです〜^^
基礎は毎年大人気の不動の2種類♩
これをマスターすると、普段から作りやすいお家デザートができるだけでなく、
ババロアなども作りやすくなります^^
オレンジのパウンドは生徒様からの強いリクエストで❤︎
別たてパウンドのおさらいもしましょう♩
カシスのオペラは…何と言ったらいいか❤︎
この優雅なフルーティーさ…召し上がってみてください^^❤︎

それではみなさまからのご予約をお待ちしています。

※スケジュールの関係上、今月すでに日程のご予約をくださっている生徒様、明日には確認のメールをいたしますのでお待ち下さい^^

ブログの代わりに☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA随分とお久しぶりですみません^^;

まずお写真は昨日のレッスンで
今月の基礎クラスメニューより、ペーシュとフランボワーズですが、
生徒さんたちの作品です^^❤︎

とっても素敵に仕上げてくださいました♩

作り終わった後はたくさんの撮影大会でしたので、
私も便乗させていただいて❤︎

この春にお菓子作りを始められたばかりとは驚くほどの仕上がりで
いつもいつも私の方が感激です^^

そして、今日は体験レッスンでした^^

随分と前からご予約の相談をしてくださっていて、
お忙しい中お時間を作ってお越しくださった方々は、
お話をしていると驚くことが沢山でびっくりびっくりでした❤︎

何度もおっしゃってくださった、楽しいや美味しいに
どれだけ私が幸せを噛み締めていたか…;;
もっともっといろんなお菓子を食べてみていただいていろんな感動を知ってもらいたい気持ちが❤︎

また次回お会いできる日がすでにとっても楽しみです♩

お越し下さって、ありがとうございました^^❤︎
こんな私ですが、
素晴らしい感動をお伝えできるよう精一杯頑張りたいと思います。
これからどうぞ宜しくお願い致します❤︎

さて、お知らせです☆

少し前にお伝えさせていただいた、まだ始めて間もないですがインスタグラム。
やはり…
私のような性格ではあっちもこっちもとこなすことが難しいようで…^^;
すみません><

ブログの更新を待ってくださっていた方がいらっしゃったと知り、
すごく反省しました;;
ごめんなさい><
でもすごく嬉しくもあって;;(ごめんなさい><)
こんな私の「まんま」のブログにいつもお付き合いくださり、
楽しみにしてくださっていたことに
本当に感謝ばかりです❤︎

インスタグラムでは
ここまで「まんま」の表現はせず、少し簡潔な投稿にしていますが、
インスタグラムをされていなくてもご覧になっていただけるようですので
もしよろしければ覗いてみてください^^

また、登録されている場合は、
こちらでは設定しておりませんでしたコメント欄を使用していますので、
もしよろしければお気軽にお声がけいただければ必ずお返事もさせていただいています^^

ここをクリックしていただければ私のページに飛ぶようにリンクいたしました☆

また、たまぁ〜にゆる〜くここでは「まんま」の私で更新させていただくかもしれませんので、
その際はお付き合いください^^

暑い日が続きますが><
どうぞお気をつけてお過ごしください^^❤︎

8月お菓子教室のご案内☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERAナショナルセット
2014年のドゥニさん講習会でのメニューです。
ライムオレンジグレープフルーツの香りが爽やかなアイスと、
アカシアの蜂蜜でキャラメリゼした松の実をゴロゴロ入れた蜂蜜のパルフェで組み立てます^^

本来四角く仕上げるのですが、
enではちょっとだけおめかし(したつもり 笑)してトヨ型で丸く組み立てましょう♩

ライムなどを飾り付ければとっても豪華なアントルメグラッセ(アイスケーキ)の出来上がりです〜^^❤︎

爽やかなのに、
コクのある
いつまでも余韻が残る美味しいアイスで夏のじめじめした暑さを吹き飛ばしてくださいね^^
なのに簡単なのがうれしいところ^^

教室ページでもご案内しましたが、
こちらのアイスは固まるのに少々お時間がかかりますので、香りのアイスはあらかじめ作り用意しておき、
デモにて作り方をご紹介します。
また、シガレットも、以前ご紹介したシガールのクッキーとは配合も異なり簡単に作るタイプですので、デモにてご紹介します。

セットレッスンでのご紹介でもう1品は、
リクエストの多かったオレンジのコンフィチュールをご紹介です。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA少しお時間をかけて国産のバレンシアオレンジを下準備して作ります。

その香り、お味といったら…

これからはおうちで手作りするメニューに加えてください^^❤︎

※8月はレッスンメニューの組み合わせはありません。
※カレンダー内の数字に空きがある日付で、メニューの確認はせずにお申し込みしていただけます。

それではみなさまからのご予約をお待ちしております^^

8月のお菓子教室について☆

OLYMPUS DIGITAL CAMERA久しぶりの更新です。
(インスタをご覧の皆様は、毎日のしつこさにお付き合いくださいましてありがとうございます^^;❤︎)

お写真は、明日開催のリクエストレッスンメニュー
チーズとアーモンドの塩味のクッキー♩
午前午後と2部制でのご案内となりますので、
ご予約の皆様は、お時間をお間違えのないようにお越しくださいませ^^☆

焼き立てだと味わいが最大ではないので、ご試食用はすでに焼いてあります^^
お楽しみにお越しください❤︎

さて、
本日で6月も終わりですね。

お忙しい中、今月もお越しくださいました皆様、
ありがとうございました^^

来月(といっても明日から7月ですね〜〜><ひえ〜〜〜〜〜><)も、
よろしくお願いいたします☆

本題です。
8月のレッスンにつきまして…
ご案内までもう少々お待ちいただきたくお願いいたします。

通常の基礎、サブ、ステップアップといったレギュラースタイルはお休みとさせていただきます。

1品はもう間もなくご紹介できるかと思いますが、
リクエストを多くいただいておりましたもう1品を考えています。
そちらはただいま旬を迎える素材の仕入れ調整中でございます。
素材がご用意できましたら、レッスンとしてご案内したいと思っていますので、
お時間もうしばらくお待ちください☆

それでは、6月最終日、
こちらは雨で始まっていますが、
佳い一日をお過ごし下さい☆

***
インスタグラムでは毎日更新しています。
よろしければお声がけください^^

https://www.instagram.com/en_mihoharada/

結婚記念日でした^^(13)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAいつの間にか13年も経っていました@@
年月は早いです。。。

お祝いケーキは、メロンのショートケーキ♩
OLYMPUS DIGITAL CAMERAエアコン全開でお花を作りました☆
こんな暑い時期はちょっとね…^^;
無理やりでした^^;

fghjk一番好きなセモリナ粉のみで卵を入れないタイプのショートパスタを打ち、
トマトをベースに様々なお野菜を一緒にじっくりコトコト煮てトマトソース。
揚げた今年初家庭菜園の茄子とモッツァレラを絡めました。

クミンの香りをミソに味付けしたお肉を詰めてトマトのファルシ。

イルプルーの人参のサラダにはオレンジのシロップ漬けを合わせて。

また一年よろしくお願いします☆

先ほどインスタにアップしたら誤操作しちゃったのかな…
消えてしまい再投稿という…@@
何度かコメントも送るとアプリが落ちるという現象も経験しました…
まだまだ勉強不足です…
アドバイス頂ける場合はぜひ私にご指導ください><