enについて

縁を軸に
円 園 宴 艶 …など
enの言葉が持つ意味に惹かれていました

そして 夫婦で素材を生かせるモノ造りをしていきたいと考えています
(現在別々に仕事をしていますが夫は手作業で木材を加工して建てる伝統工法の木造建築大工です)

夫は大工で
私はお菓子で

素材を知識と技術で優しくいで
家であったり 食事やお菓子の食であったり 衣類であったり
衣食住を手仕事で

その衣食住もそれぞれの素材同士が繋がってできているのだからですね
同時にそれらを囲んで 人と人とや人と物のが生まれ

そこから人それぞれたくさんの幸せな物語が生まれたらいいな
そんな思いから

en 素材<継<衣食住<縁<物語

と名付けました

そして 許される限りの事情や私の思いが生かせる場として
お菓子教室をメインに行っております

美味しい物を食べるのが好き
もっと上手になりたい
どのような目的であっても
皆様の幸せな物語が増えて行く様なお菓子教室を目指しています



 

■講師について
原田美穂
1977年生
2010.2 食品衛生責任者 資格取得 (梨第5-5585号)
2013.3 菓子製造業営業許可取得
2011年 東京都代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」
本科Ⅰ/Ⅱ/キッチンエイド卒業・ディプロマ取得
2013.3 enとしてショコラや焼菓子の委託販売、生ケーキ受注生産開始(2016年現在はお菓子教室がメインです)
2014.3 enお菓子教室開講
イルプルー入学後より、山梨県北杜市高根町清里『アン・グーテ・ア・ラ・カンパーニュ』牧野シェフに師事中
現在も、最低週1日はシェフの厨房にて菓子理論や技術を学びながら
enのお菓子教室を運営中